雞蛋和山藥可以一起食用嗎？

雞蛋是我們日常常食的一種食物，其富含大量的蛋白質、鈣、各類微量元素，每日食用，可提高機體免疫力、強健骨骼的功效。雞蛋的吃法多種多樣，常見吃法有蒸雞蛋、炒蛋、荷包蛋、茶葉蛋等。那麼，雞蛋和山藥可以一起食用嗎？我們下面一起來了解下吧！

一、雞蛋和山藥能一起吃嗎

兩者應該是可以一起吃的。因爲山藥屬於薯蕷科,也就是紅薯的一種,我們吃紅薯的塊根是富含蛋白質和澱粉的部位,所以山藥和雞蛋應該是能同吃的,但是一起吃不能吃太多。根據百科,山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。(雞蛋的蛋黃是酸性的,蛋白是鹼性的,如果一個蛋吃下去,是弱酸性,所以按理不能算是與山藥相剋的食物。不過如果擔心,可以只把雞蛋黃和山藥混雜着吃。)

二、山藥和雞蛋怎麼吃好

1.山藥雞蛋粥

食材

山藥50克,大米80克,雞蛋3個,冰糖適量。

做法

(1)將山藥洗淨,入鍋蒸熟,用刀切碎,待用。

(2)把大米淘洗乾淨,與山藥齊下鍋,加清水適量,置於旺火上燒沸,以文火熬煮。

(3)快起鍋時,將雞蛋打入碗中,去掉雞蛋清,把蛋黃打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速攪勻,即可食用。

2.山藥雞蛋餅

食材

山藥150g,雞蛋5個,麪粉200g,蔥花少許,枸杞20顆,食鹽適量等。

做法

(1)將山藥去皮,蒸熟,做成山藥泥,備用。

(2)將山藥泥、麪粉、枸杞一起放碗裏,加適量的水,攪拌成糊狀,放入蔥花,打3個雞蛋進去,攪拌均勻。

(3)鍋里加少許植物油,燒熱,將上面的麪糊成品適量倒入鍋中,用鏟子攤平,改小火。

(4)用鏟子把雞蛋餅轉動一下,翻過來,在烤過半分鐘即可食用。

三、山藥不能和什麼一起吃

山藥含有很多的維生素C,因此,山藥不能和黃瓜、金瓜、胡蘿蔔一起吃,這些食物中含有很多的維生素分解酶,會降低山藥營養價值。

四、山藥有什麼功效

1.滋補健身,延緩衰老

國內外研究證實:山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。

2.收澀固腸止瀉

山藥味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

3.防治動脈硬化的冠心病

山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。

透過以上了解，雞蛋和山藥可以一起食用嗎？雞蛋和山藥是可以一起吃的，但是每日攝入量不能過大。山藥和雞蛋可以做成山藥雞蛋粥、山藥雞蛋餅，這兩種烹飪方法非常簡單，而且味道鮮美。另外，山藥是滋補的一種食材，其有抗衰老、預防心腦血管疾病的作用。