中午吃什麼麪條好

要是中午不想吃飯，可以吃一下面條，但是中午吃什麼麪條好呢?要是不想做一些複雜的麪條，可以參考一下這些面譜，既可以快速做好又美味。建議多買一些非油炸的麪條，這樣不僅可以吃得健康又可以吃得放心，而且還是可以嘗試用不同的方法去烹飪，這樣就不會吃膩了。

中午吃什麼麪條好

一、打滷麪

材料

麪條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。

做法

1、香菇、木耳、黃花泡發。

2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。

4、水燒開後放入麪條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麪條上即可食用。

二、鍋蓋面

原料配方

麪條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克

製作方法

1、將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。

2、鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入麪條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸後，加適量清水，使麪條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將麪條逐份撈入碗內，澆入適量麪湯即成。

3、青頭製法：青頭是用各種蔬菜製成的面滷，分爲生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季醃製的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。

產品特點

湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。

三、擔擔麪

材料

麪條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麪、豬油。

做法

1、鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。

3、水燒開後放入麪條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麪條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

四、腸旺面

材料

雞蛋麪90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。三合油、餈粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。

做法

1、煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。

2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。

3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾幹，用油炸成泡哨撈出

4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、餈粑 辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。

5、雞蛋麪與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麪碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麪條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。

以上這幾種麪條都是很容易做的，又有營養，所以就不用在煩惱中午吃什麼麪條好。不管在哪一個朝代，麪條都是很受歡迎的，比如是那些陽春麪、紅燒面等等，都是十分可口，同時也是適合每一個人吃。如果覺得麪條吃膩的話，可以去回飯，吃一些滷肉飯、臘肉飯等等。