白酒營養價值 - 你知道多少

來源：飄香吧 1.01W

一般消費者常常以爲白酒就是由酒精和水組成，但一些白酒是具有營養價值的。而部分老年人都喜歡餐桌上喝上一小杯，白酒並不是有害健康的。相反適度的喝，在適合喝白酒的時間喝，是對身體有益處的。所以沒有絕對的東西，下面就帶大家認識白酒吧。

一、衡量白酒營養健康的標準有

1、從白酒的釀造原料上來看，一般情況下，多種糧食釀造的白酒要比單一糧食釀造的營養要豐富一些。

2、從釀造和勾兌工藝來看，科學合理的工藝是保障酒質的重要手段。白酒的主要成分是乙醇和水，水不具有營養功能，只有乙醇才能給人體提供熱量，據統計，每毫升純乙醇可產生熱量7卡，相當於脂肪的供熱量，所以適量飲酒對人體是有益的。但是，並非所有的酒都對人體有益，因爲白酒的香氣、口味和質量，是由溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類衆多的有機化合物和微量成分決定的，只有在這些方面和諧統一，才能確保白酒的營養健康。

二、白酒的壞處

1、白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，有的僅是水和乙醇。

2、此外，在釀製白酒的過程中，還會產生一些有毒物質，包括雜醇油、甲醇、醛、鉛和氰化物，對人體健康有害。

三、白酒的營養價值

白酒性溫，味甘苦辛，具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食慾、消除疲勞、禦寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌症的發生概率，飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積。一般人每天的飲酒量以75克(1.5兩)爲佳，且每週飲酒不應超過3次，每天下午兩點以後飲酒較安全。白酒尤其適宜患有風寒溼性關節炎者飲用，也可以作爲調味品在烹調時酌加，味香氣濃。

四、真正的好酒

1、由高粱36%、大米22%、玉米8%、糯米28%、小麥16%五穀組合而成。一百斤糧食只能烤三十斤左右的優質白酒，所以一兩白酒相當於三兩糧食。每一滴蒸餾出來的白酒都是五穀之精華，少喝酒，喝好酒。是養身的，也表現了它的營養價值。

2、比如：邛崍白酒小鎮的濃香型白酒採用的傳統古法釀造原漿酒需經過：原料→侵泡→出蒸→悶糧→復蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→培糟→蒸餾。生產關鍵控制點中，從原料配比、大麴製作、發酵時間、蒸餾工藝上都是嚴格把關。原料上採用優質五穀，就連輔料採用的是當年新鮮的粳米穀殼。所以白酒營養價值適當飲用是可以發揮一定的作用的。