薰魚怎麼做纔好吃

在日常生活中，魚常常作爲一種美食擺上家家戶戶的餐桌，魚的種類和做法很多，有清蒸魚，紅燒魚，烤魚，薰魚等等各式各樣的做法。魚不但美味，而且營養豐富。所以人們就特別喜歡吃魚。那麼，薰魚怎麼做呢?下面小編就向大家介紹幾種薰魚的幾種做法。

薰魚怎麼做才好吃

做法一

薰魚的食材準備

草魚(或鯉魚)中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯

薰魚的製作步驟

1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成爲兩大塊後，再直接切成八塊斜片(共得16片)

魚

蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味) 。

2、花生油燒熱後將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出後瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖後加入五香粉調勻)浸泡4分鐘左右。

3、當第二批魚炸好時，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出裝盤，續泡第二批魚片。

4、將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，並加入少許麻油煮滾後熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷後供食。

做法二

薰魚的食材準備

青魚中段約一斤，姜、蔥少許醬油、酒、糖、生抽適量。

薰魚

薰魚的製作步驟

1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。(炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。)

2、傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。

做法三

薰魚的食材準備

主料：鯧魚 500g ;蔥花 1大匙;姜 3片

調料：油 適量;酒 3大匙;醬油 3大匙;糖1大匙 ;五香粉1小匙;茴香1個

薰魚的製作步驟

1、鯧魚切成塊狀，用紙巾擦乾水。

2、小鍋中加入a)的調料、薑片和水(約1—2倍)，煮開後加入蔥花稍煮，熄火。

3、將1)的魚塊放入中溫油鍋中炸熟(稍透一些較好)，撈出後立即放入煮開後的2)中，浸幾分鐘撈出。

以上就是小編向大家介紹了薰魚的幾種做法，薰魚怎麼做？看完後大家是不就知道了薰魚的多種做法了吧。正因爲魚的營養價值很高，對人的身體健康有很多好處。所以在日常生活中人們不但要買好魚，還要做好魚，吃好魚。讓自己的餐桌更加豐富，營養更加健康。