豆角功效與作用有哪些

來源：飄香吧 2.16W

豆角是我們生活中一種並不常見的豆類食品，我們平時吃的比較多的豆類食品主要有黃豆、綠豆、紅豆這些，但是其實不論是哪種豆都是非常好吃的，而且豆類食品的營養價值也很高，那小編就帶大家來了解一下豆角功效與作用有哪些。

一、豆角介紹

別名：長角豆、帶豆、裙帶豆。禁忌人羣：腹脹者忌食。適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜婦女多白帶者、面板瘙癢、急性腸炎者、癌症、急性腸胃炎、食慾不振者。

豆角，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

二、豆角的熱量表(每100克)

熱量(大卡)30蛋白質(克)2.5脂肪(克)0.2碳水化合物(克)6.7膳食纖維(克)2.1維生素A(微克)33胡蘿蔔素(微克)200維生素B1(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.07煙酸(毫克)0.9維生素C(毫克)18維生素E(毫克)2.24維生素K(微克)33鈣(毫克)29磷(毫克)55鉀(毫克)207鈉(毫克)3.4鎂(毫克)35鐵(毫克)1.5鋅(毫克)0.54硒(微克)2.16銅(毫克)0.15錳(毫克)0.41

三、豆角的功效與作用

豆角的功效與作用很多的，豆角首先是一種美食，在平時食用的時候，不僅僅給人們帶來一種肉質鮮美的感覺，並且在平時炒菜的時候也是比較嫩的，也可以在燙熟之後根據自己的愛好來涼拌和醃泡，因爲豆莢比較長，質感很脆，所以在平時建議我們多吃，對於自己的身體有着比較大的益處的。
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。清渠農場豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

婦女多白帶者，面板瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用;不適宜腹脹者。豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。