山藥美食有哪些
山藥，相信大家都不算陌生吧。這可是我們日常生活中比較常見的一種食材了，不但具有極爲豐富的營養價值，而且味道好、做法多，受到了很多人的喜歡。不過，就算是這麼熟悉了，大家也並一定真的對山藥的其他做法熟悉吧，咱們今天就說一說吧。
山藥美食介紹
一、清炒山藥
配上木耳，口感清脆，清淡營養。
1.木耳沖洗乾淨，泡發，去根，備用。
3.鍋中熱油，油熱後，把山藥瀝水，快速倒入鍋中翻炒。
4.倒入木耳翻炒。都是易熟的菜，不要炒太久哦。
5.關火，放入蔥花和鹽，翻炒均勻，就可以裝盤了。
二、拔絲山藥
小朋友超級喜歡!
1.山藥去皮，切塊，泡在水中。最好多浸泡一會，每隔上10幾分鐘換一次水，換2-3次就行。
2.山藥瀝水，如果有廚房紙，就在廚房紙上吸取水分。
3.鍋中熱油，放入山藥，炸至金黃，撈出。
4.倒出鍋中的油，不用刷鍋，放入糖和水，大火熬糖。糖和水的比例大概是1：1.5就行。
5.待糖由大泡變成小泡，小泡變成焦糖色的時候，倒入山藥，翻拌均勻後裝盤。
6.吃的時候，要準備一碗水哦，夾起一塊，在水中蘸一下更好。
三、藍莓山藥泥
天氣熱的時候，可以提升食慾。
1.山藥去皮，切塊，隔水蒸熟，然後用勺子壓成泥。
2.山藥泥中加入一點點鹽、少許牛奶，讓山藥更加順滑。然後放入模具中，壓實定型。
3.藍莓醬加一點水稀釋，再放入蜂蜜增加甜味。
4.把山藥從模具中拿出來，表面淋上藍莓醬就可以了。
四、山藥排骨湯
非常好的進補菜，而且不油膩。
1.山藥去皮，切塊，備用。
2.排骨洗淨，剁成合適大小，備用。
3.鍋中加水，放入排骨，加入薑片和花椒粒煮開。
4.撇去浮沫，改中小火繼續煮，煮至排骨軟爛。也可以換成高壓鍋，就更節省時間一些。
5.煮好後，放入山藥塊，再煮15-20分鐘，加鹽調味即可。也可以加一些玉米或者胡蘿蔔一起燉煮哦。
五、山藥肉丸
1.山藥去皮，切塊，蒸熟後搗成泥。
2.肉剁成肉泥，和山藥你混合均勻。
3.放入雞蛋清、薑末、料酒、鹽、生抽攪拌均勻。
4.團成丸子，水開後上鍋隔水蒸，蒸8—10分鐘左右，即可。
其實，對於山藥來說，大家不僅僅要關注山藥美食有什麼，還要注意在吃山藥的時候的一些注意事項。比如，在挑選山藥的時候，一定要注意選擇新鮮的山藥，發芽的或者是變黃的都不要選。提前處理好的山藥需要泡在鹽水中，儘量避免氧化發黑哦。
