食用仙人掌怎麼吃
很多人都知道仙人掌，這是一種植物，適合種植在沙漠地區，可以幫助沙漠地區抵擋風沙。它的生命力特別頑強，在沒有水的情況下，仍然可以生存。不過，很少人知道仙人掌還可以食用的。不過，卻不知道食用仙人掌怎麼吃，你知道嗎？
食用仙人掌怎麼吃
仙人掌：中藥大辭典中有載：行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳癰，疔瘡等等。
仙人掌可做菜，這是由來已久的事。那仙人掌要怎麼處理怎麼弄來吃呢?且聽我細說。。。。。
一、工具/原料
仙人掌嫩枝(新發出來的嫩枝，刺還沒有硬化)，一般巴掌大小正合適。
橡膠手套一雙，防止刺蟄傷人;小刀一把，用於剃除仙人掌的刺;當然後少不了鍋、竈用於加工炒制。
佐料多種。依個人口味變通。
二、方法/步驟
1、仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因爲有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷(假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭髮上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷)。
2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。
3、用清水洗淨備用。(如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去)
4、用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可(約3-4mm)，太薄入味但會爛，太厚不入味但易儲存。
5、燒熱鍋，不放任何調料或油，用幹鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。
6、這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾幹水即可食用(從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中藥裏稱這粘液爲“玉芙蓉”可供藥用的)炒過或涼拌後粘液就不明顯了。
7、食用方法
1)可炒吃，加兩個幹辣椒，添點韭菜段放油暴炒。
2)可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。
三、注意事項
1、切好的仙人掌條除了幹炒後清水泡以外，還可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多些，但色澤好。兩種方法看哪種方便取其即可。
2、不論是炒制清水泡，還是沸水抄了清水泡，總的原則是加工熟後都要用清水泡一天左右，目的是漂去酸澀味。
3、仙人掌無毒，可做菜吃，但體寒者少食。
以上就是關於食用仙人掌怎麼吃，對此方面的知識的相關介紹了。食用仙人掌有行氣活血，清熱解毒的作用。一般來說，仙人掌是無毒的，可以直接爆炒着食用。但是，對於那些體寒的人來說，應該少吃一些仙人掌，否則對身體有害。
