紅曲紅是什麼 - 紅曲紅對身體有危害嗎

在我們生活中，如果都是黑白灰，那該多無趣呀！大家應該都是喜歡五彩繽紛的世界，五顏六色，彩色對我們來說感覺看到世界的不一樣。那麼在生活中，對食物的料理是不是也可以五彩繽紛的呢？紅曲紅就是一種食品添加劑，下面小編就來具體說說紅曲紅是什麼?紅曲紅對身體有危害嗎?

一、紅曲紅是什麼

紅曲紅是一種食品添加劑。其實紅曲紅是一種天然的食品添加劑，也是世界上唯一經過發酵後的天然食用色素，不僅能增加食物的顏色，提升人體的食慾，還能起到一定的抑菌效果，可用於紅酒、糕點、果汁、肉類等食物中，對人體也是無害的。

紅曲紅是紅曲米進行酵後的得到的產物，其實它是一種食品添加劑，也是我國允許食用的安全的天然添加劑，它能讓食物變成紅色，以增加人的食慾，對人體也是無害的，同時還具有“營養、天然、多功能”等特點。

同時紅曲紅也是世界上唯一利用微生物發酵後的天然食用色素，而用途也比較的廣泛，可將其用在紅酒、糕點、果汁、肉類、熟食等食物的着色劑，不僅能讓食物變成紅色，還能起到一定的抑菌效果。

可在平時食用時，將其放在調味料一起使用，這樣能讓菜品變得鮮紅透亮，也可以將其放在紅酒中，這樣能增加紅酒的口感，還具有香味甘醇、風味獨特等特點，同時對人體也是有很好的滋補作用。

二、紅曲紅對身體有危害嗎

“紅曲紅”就是紅曲米磨碎以後的粉末，因爲有較高的色價所以被廣泛用於食品生產中。 把紅曲黴接種到蒸過的大米上，培養一段時間就可以得到紅曲米了。 紅曲米是微生物天然發酵的產物，目前並未發現對人體有什麼危害。 紅曲米中的降脂成分爲monacolin系列，一般來說這種對於降脂有效的成份在紅曲米中的含量非常的低(幾乎沒有)。建議使用量：肉製品 50-500ppm 冰琪淋 30-100ppm 飲料 20-200ppm 魚製品 300-1000ppm 總之，紅曲紅是色素的一種，甘、溫、無毒，對身體無害，但它畢竟是色素，還是少吃一點爲佳。

以上就是小編對紅曲紅是什麼的一些瞭解，老實說，紅曲紅給我們生活中的食材料理增添了不少色彩，讓我們對食物有了更大的慾望。儘管如此，紅曲紅對我們來說畢竟是添加劑，是含有色素的，小編建議呢，還是適當地食用，這便是仁者見仁智者見智了吧！