紅薯湯的做法怎麼做 - 紅薯湯有什麼營養價值

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紅薯湯是小時候的記憶，記得肚子餓時，奶奶就會煮紅薯湯給孩子們，在那個時候，沒有什麼零食，能吃上一頓紅薯湯也是很美味的，這也算是一段艱苦歲月了吧。後來才知道吃紅薯湯是一件多麼幸福的事，現在想吃到小時候的紅薯湯還需要花錢買自己做。

一、紅薯湯的營養價值是什麼

1、紅薯，又名甘薯、番薯、山芋、地瓜等。它味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量的熱量，有的地區將它作爲主食。此外，紅薯含有糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，營養十分豐富。

2、《本草綱目》中說紅薯“性平，味甘;補虛益氣、健脾強腎、補胃養心”。因此，紅薯適宜脾胃氣虛、營養不良、習慣性便祕、慢性肝病和腎病及癌症等患者食用，但患有胃腸疾病及糖尿病的中老年人應忌食紅薯。另外，紅薯含有氣化酶，吃後有時會有燒心、吐酸水、肚脹排氣等症狀出現，但只要一次別吃得過多，而且和米、面搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。

如上所述希望給予大家一個參考，紅薯好處那麼多真叫人不愛都難呢。不同的做法讓紅薯有不同的口感，並不是時時刻刻都能買到好吃的紅薯種植紅薯的土地也是有所講究的。口感好的紅薯吃起來口感更好，相反有些紅薯並不好吃，這樣的紅薯只能買回家油炸了。

二、紅薯湯的做法

材料：低鹽培根 60g - 切碎、洋蔥 2小個 - 切末、雞湯 1.9L、紅薯 240g - 去皮，切成1.2cm大小的塊、南瓜泥 450g、鹽、胡椒各1/8茶勺、肉豆蔻若干、香菜2湯勺 - 切末

做法：

1、用中火將培根碎末煸炒大約3分鐘，至肥肉變軟，培根粒變脆後，取出待用。

2、將洋蔥末放入鍋中，加入1/4杯的雞湯和少許鹽攪拌，煮大約3分鐘到洋蔥變軟即可。

3、加入紅薯塊攪拌，煮3分鐘。

4、然後加入剩餘的雞湯，煮沸。加蓋但不要扣死，煨煮大約10分鐘，等紅薯快變軟即可。

5、將湯內的所有蔬菜取出，放入攪拌機裏攪成蔬菜泥後取出。

6、加入南瓜泥，攪拌均勻。

7、把蔬菜泥(6)放回到湯鍋裏再次煨煮，加入剩餘的鹽、胡椒、肉豆蔻。

8、將湯盛入湯碗內後，撒上培根碎末和香菜末即可食用。