藕的做法

藕是生活中非常常見的蔬菜，一年四季都可以吃到。因爲它的通氣作用，清熱涼血的功效，被中醫藥膳和家常菜品廣爲推崇。藕的做法有很多，這裏，我們介紹幾種容易操作，配料食材容易購買的藕的做法，希望你也能夠做出一盤美味的藕。

藕的做法

一、蓮藕丸子

1、肉餡加蔥姜攪拌。

2、藕洗淨去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。

4、熱鍋，倒入適量油。

5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。

6、炸至金黃撈出控油。

二、糯米藕

1、將糯米洗淨，控幹水份備用。

2、 將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

3、 將藕孔沖洗乾淨。

4、將糯米塞入藕孔中。

5、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。

6、 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

三、糖醋藕片

1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裏洗洗除去一些澱粉備用。

2、點火炒勺裏放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裏留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

四、茄汁藕片

1、蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2、 西紅柿切小丁;

3、 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;4、出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻;

5、 炒好的番茄醬汁放在一邊;

6、 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;

7、 倒入藕片翻炒;

8、 藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

五、香煎藕合

1、麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裏，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

2、 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裏，可以更好的固定兩片藕。

3、 藕片裹麪粉糊。

4、 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

六、珍珠藕丸

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝乾水分備用。

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

上面介紹了六種藕的做法，希望對大家能有所幫助。藕是好東西，不僅營養價值高，對於女性朋友來說，還是物美價廉的養顏佳品，不僅可以清肺潤燥，還能補血養血，尤其是對經常長痘痘的朋友更是有調節緩解的作用。趕緊去採購，做道有藕的菜吧!