做火鍋選單大全 - 詳解火鍋怎麼做好吃
相信大家都很喜歡吃火鍋吧，不管是夏天還是冬天吃火鍋的人都不會少。其實呢，火鍋也不僅僅只有我們去店裏吃的那種，生活中關於火鍋的做法還有很多種，那大家還知道哪些做火鍋的方法呢？下面就讓小編來爲大家詳細的介紹幾種做火鍋的方法吧。
麻辣火鍋
食材：桂皮10g、甘草5g、草果6個、香葉10片、辣椒50g、花椒5g、蒜頭1大個、姜1塊、蔥1小把、菜籽油100g、郫縣豆瓣50g
麻辣火鍋的做法
1、準備桂皮、草果、甘草和香葉。
2、讓其在清水中浸泡，瀝乾水分。
3、準備好辣椒和花椒。
4、蒜頭剝皮，姜洗淨切絲，蔥洗淨切段。
5、熱油，下蒜頭、薑絲和蔥段。
6、中火爆香，薑絲和蔥段去除不要，只留下蒜頭。做火鍋選單大全，詳解火鍋怎麼做好吃。
7、轉小火，下桂皮、草果、甘草和香葉，慢慢炒出香味。
8、下郫縣豆瓣。
9、繼續小火炒出紅油。
10、下辣椒與花椒。
11、繼續小火煸炒出香味。
12、熄火，將炒好的湯底轉入盆中。
13、煮一鍋骨湯。
14、根據口味，加入炒好的湯底。
15，開涮。
清湯羊排火鍋
主料;羊排1000克白蘿蔔200克，胡蘿蔔200克
輔料;白菜豆泡黃豆芽金針菇
調料;花椒蔥薑辣椒鹽蒸魚豉油芝麻，麻油
清湯羊排火鍋的做法
1.白菜洗淨切成塊。
2.金針菇洗淨去掉根部。
3.胡蘿蔔去皮切成塊。
4.白蘿蔔洗淨切成塊。
5.豆泡一切兩開。
6.黃豆芽洗淨瀝乾水分。
7.羊排提前用清水泡製3小時以上，中途換水。
8.蔥切段，姜切片。
9.準備好花椒和辣椒。
10.取一碗加入蒸魚豉油麻油芝麻勾兌吃小料。備用。
11.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。
12.大火燒開，用勺子撇去血沫。
13.血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。
14.加入蔥姜。
15.下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時。
16.倒入白蘿蔔和胡蘿蔔。
17.加入鹽再燜至30分鐘，使白蘿蔔煮透明。
18.將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
家常火鍋
原料:瘦肉片、肉丸子、粉絲、熟肚片、白菜、筍片各70克，油、蒜、味精、胡椒粉各適量。
家常火鍋的做法
1、粉絲燙後切幾刀;白菜洗淨切9釐米長條;蒜切片。
2、先下丸子與白菜、粉絲進入鍋內。
3、炒鍋內放油燒熱，放冬筍片瘦肉片同炒，然後放熟肚片、醬油、鹽.略炒，再點水燜幾分鐘後起鍋一同倒入火鍋內，再在火鍋內加清水至八成滿。
4、煮開後放味精、蒜、胡椒粉即可食用。
特點:鮮香嫩脆，麻辣熱燙，別有風味。
做火鍋選單大全，詳解火鍋怎麼做好吃。經過以上小編的講解後，大家學到了幾種做火鍋的方法呢？最後小編要提醒大家，吃火鍋的次數別太頻繁，尤其是辣性火鍋，吃多了會上火。還有呢，大家吃完火鍋以後，可以吃點柚子來解解毒，既健康又營養。
