紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘合適

紅燒肉是小編最喜歡的一道熱菜，每次出去吃飯小編都會點上一盤，最好是放上洋芋一起，想起來就流口水。紅燒肉的做法也很簡單，但是最主要的是它要燉，只用一個電磁爐的話它會很慢，這就是小編不在家裏自己做的原因，就是沒有好廚具啊！今天小編就來給大家介紹一下紅燒肉用高壓鍋要壓幾分鐘。

一、紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘合適

其實紅燒肉的做法也沒有人們想象中的那麼困難，如果是選擇高壓鍋來進行製作時間就會縮短更快，也會變得更加的簡單，但是對於高壓鍋的時間把控就需要更好一些，一般只需要十五分鐘左右的時間就可以出鍋，如果是耗費太長的時間就會使得紅燒肉的肉質方面變得有些太過於軟爛。

二、紅燒肉的簡介

紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，屬於熱菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油(老抽)調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉(所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右爲佳，故名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即後臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。

三、烹飪豬肉要注意什麼

豬肉的吃法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸爲好，炸和烤最差。因爲在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應儘量避免，燒焦的肉是不能吃的。

煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。豬肉屬酸性食物，爲保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。

看了小編說的紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘後，大家有沒有想自己親手做的衝動呢?其是紅燒肉的做法有很多，記統計其做法多達二三十種，如果大家想親自做一做，可以嘗試一下，用二十多種方法來換着做，它的做法不同，口味也不盡相同，愛吃紅燒肉的可以嘗試一下。