白菜的做法 - 來看看！

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誰還沒個餓的時候了，餓的時候想的東西當然也是很多了，而且人一餓通常情況會心情煩躁，所以白菜的做法有哪些呢，吃好東西很重要，那麼那些白菜做起來好吃呢，怎麼做好吃呢？那麼就讓我們一起來看一看吧！一起來體會一下其中的美味之處吧！

一、白菜的做法

1、準備所需食材，白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開，白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切，切白菜時，宜順紋理切，這樣白菜易熟，維生素流失少，用刀將白菜幫斜切成薄片兒，斜刀切片，這樣切出來的白菜更容易入味，大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用，用紙巾擦可去除表面的灰塵，準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻，鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起，新手如何區分油溫，放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香，隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁，放各種調料要迅速，翻炒過程要始終用猛火，這樣菜餚纔會味美脆嫩，大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下，淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可

2、燒油炒一下姜沫，放入西紅柿炒化，放入切塊的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘，小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可。

二、關於白菜

白菜(學名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. )是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。