韭菜餃子餡怎麼做好吃 - 快來看看！

韭菜餃子餡怎麼做好吃？看到這個標題很多朋友就在想，這不就是我們最最常吃的一種餡料的餃子，其實也是最經典的。餃子也是中國的代表美食之一，今天小編就把歷史還有故事也帶給大家，最重要的是製作的祕訣，透過這些祕訣，你做的餃子也可以香噴噴的。

韭菜餃子餡怎麼做好吃

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用麪皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。所謂韭菜豆腐水餃是由韭菜、豆腐等食材製作而成的餃子。

一、韭菜餡餃子做法

1、把豬肉餡加入輔料攪拌上勁。

2、白菜洗淨剁碎，最好使用白菜的上部。

3、韭菜洗淨切碎。

4、把剁碎的白菜和韭菜放入拌好的肉餡中，攪拌均勻。

5、麪粉加水和一點鹽揉成軟硬適度的麪糰餳至10分鐘。

6、將餳好的面揉成條，切成小劑子。

7、取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

8、把擀好的餃子皮放入餡包成餃子。

9、把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

10、鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。

二、韭菜的營養價值

1、韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子會不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

2、豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

韭菜餃子餡怎麼做好吃？是不是現在就蠢蠢欲動了，沒有關係，你在瞭解了這道飲食的文化還有營養價值以後，做出來的感覺也會是不同的，再加上小編告訴你們的祕訣，你們的手裏也能夠做出來經典的味道，可以試試升級版的美味餃子，生活也更加美好。