火鍋雞的做法有哪些呢

說到火鍋雞一定有很多無辣不歡的小夥們肯定饞的不要不要了，火鍋雞是滄州的一道名菜哦，火鍋雞不僅味道十分香辣可口，而且還能幫助我們提高食慾，開啟味蕾，有開胃健脾的功效，那麼，火鍋雞的做法有哪些呢？不妨我們一起去了解看看吧。

一、火鍋雞的做法有哪些呢

1、辣味火鍋雞

準備材料

一隻雞大約4、5斤、蔥姜、辣火老竈清油底料一包、豆瓣醬、喜歡吃的配菜。

做法

把雞剁成塊兒洗淨，雞身體內的黃油都擇乾淨。用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝乾，以免喝湯時有骨頭渣子，150克寬油下鍋燒至7成熱，下薑片、蔥段、豆瓣醬煸炒出香味，加入專用清油底料爆香。

倒入焯好的雞塊倒點醬油(要少適合自己的口味就好)再翻炒3-4分鐘就可以倒水了。如果你不怕費火就用鐵鍋燉，不蓋鍋蓋時間在30分鐘左右。根據個人喜好準備涮菜(一般來會有寬粉、海帶、土豆、粉條、腐竹、豆腐、豬血、生菜)。

2、酸菜火鍋雞

準備材料

一隻雞大約4、5斤、蔥姜、辣火老竈酸菜底料半包、豆瓣醬、芋兒。

做法

把雞剁成塊兒洗淨，雞身體內的黃油都擇乾淨，用清水泡1到2小時左右，用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝乾，以免喝湯時有骨頭渣子，150克寬油下鍋燒至7成熱，下薑片、蔥段、豆瓣醬煸炒出香味。

加入專用清油底料爆香，倒入焯好的雞塊翻炒3-4分鐘。另外準備一個高壓鍋，將準備好的芋兒平鋪在高壓鍋鍋底，倒入翻炒好的雞塊和底料，加水沒過雞肉。高壓鍋執行大概半小時既可。

二、雞怎麼燉好吃

1、去除雞肉裏面的腥味

用鍋燒大半鍋的水。等到鍋裏面的水燒開的時候，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。儘量把雞肉裏邊的沫子，都焯出來，這樣做出來的雞肉沒有異味。

2、沖洗

沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉。找個大一點的盆子把雞肉從鍋裏撈出，複用水投乾淨雞肉。看沫子很少了，控幹就可以了。

3、鍋內倒入食用油

把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。太多的油會很膩人，太少呢，又炒不出香味了。

火鍋雞的做法有哪些呢？對於喜歡吃火鍋雞但是又不知道做法的朋友們來說，一定是迫不及待的想知道答案了吧，大家不用急，只要認真看完以上詳細介紹以後，一定是不難找到答案的，建議大家不妨可以根據以上的做法來嘗試做一下火鍋雞哦。