蒜泥蕨菜的做法是怎樣的 - 快看這裏

經常把紫菜和蕨菜弄混，他們長得極其相似，經常吃的是紫菜，蕨菜的話可以做蒜泥蕨菜，那麼蒜泥蕨菜怎麼做好吃呢？他的營養價值都很高，可以清熱解毒，還有強身健體的效果。所以今天就來學習一下怎麼做蒜泥蕨菜以及有什麼樣的步驟，一起來看看吧。

一、蒜泥蕨菜的簡介

今天小編就給大家精選了1款降暑清熱食譜，蒜泥拌蕨菜。蕨菜富含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇等營養物質，有清熱解毒、利溼、滑腸、補脾益氣的功效。

夏季天氣炎熱，很容易引起上火和中暑，這個時候要注意防暑防火。很多人到夏季會喝很多冷飲，以此來降暑清涼，其實經常喝冷飲，很傷身體，那麼夏季該如何清熱解暑呢?不妨多吃點清涼菜，不僅滿足你的食慾，而且防暑下火效果俱佳。

蕨菜：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，其中所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可製成粉皮代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

二、蒜泥蕨菜的做法是怎樣的，快看這裏

原料：新鮮的蕨菜250克，大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、香醋適量、香油少許

做法：

1、蕨菜沖洗乾淨;

2、切除根部;

3、入開水中焯燙一下，變色後馬上撈出;

4、過涼，瀝乾水分;

5、切成寸段;

6、大蒜拍扁剁碎;

7、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油兌成味汁兒;

8、切好的蕨菜擺盤，淋上味汁兒，吃時拌勻即可。

三、溫馨提示

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有髒物，所以要切除;

2、水中添加少量鹽和油，焯出的蕨菜顏色和口感好;

3、焯好的蕨菜馬上過涼水，口感更加爽脆;

4、蕨菜有苦味，介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時間。

蕨菜這種食物最大的特點就是烹飪方法十分豐富，有的人比較喜歡吃炒蕨菜，有的人則喜歡吃煮蕨菜，還有的人喜歡涼拌蕨菜。蕨菜當中的營養非常豐富，因此只要身體沒有這方面的忌諱，就可以正常吃。

以上就是小編推薦的清熱的食譜，趕緊拿去試試吧。

蒜泥蕨菜的做法以及怎麼做好吃的方法已經介紹給大家了，尤其是夏天來一盤蒜泥蕨菜，真的是很下飯，和米飯搭配在一起真的是很好吃。所以家中可以多備點蕨菜。如果害怕儲存不住的話也可以做成鹹蕨菜儲存，這樣可以儲存的時間長點，那麼今天的分享就到這裏了。