酸豆奶的營養價值高嗎

可能許多人對酸豆奶的營養價值的理解並不是很多，據食物分析報告，酸豆奶的蛋白質低於酸奶，熱量比較低，適合減肥的朋友在這期間作爲蛋白質的食物來源，而且促進腸胃的蠕動，減少面部青春痘、使面板白皙潤澤，接下來就給大家介紹一下做法及營養成分。

一、酸豆奶的營養價值高嗎

酸豆奶是一種綜合了大豆和牛奶營養成分的新型固態飲品。與普通豆奶相比，酸豆奶具有酸味柔和、改善胃腸、促進消化、降低血脂、預防動脈硬化、抗疲勞、抗肌體內腐敗菌孽生的特點，其蛋白質中氨基酸比例接近牛奶，但膽固醇含量卻極低，具有高蛋白、低脂肪的特點，對改善人體內部結構有較大好處，是一款老少皆宜的高營養飲品。

二、酸豆奶的工藝流程

1、以買入的市售鮮豆漿爲主料，加入8%左右的白砂糖，(按自家的口味爲準)加熱煮沸(等於殺菌)然後涼涼至50度。

2、加入菌種。(菌種的添加量不低於8%，多些發酵快、好些)。迅即分瓶灌裝，以保鮮膜或任何防潮紙封口，再用橡皮筋箍緊。

3、送保溫箱發酵。發酵室溫度應不低於50度C。發酵時間3—5小時，以觀察到杯中的奶凝固爲準。

4、發酵完成後，稍涼片刻即入冰箱冷卻。

三、酸豆奶的食療價值

1、通便：豆漿屬高纖維食物，能解決便祕問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。

2、養顏護膚：減少面部青春痘、暗瘡的發生，使面板白皙潤澤，容光煥發。

3、利尿消腫：豆漿屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量。

4、減肥：豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。

四、禁忌人羣

多食易引發甲狀腺和生殖系統疾病，胃酸過多之人也不宜飲用酸豆奶。

透過瞭解哪些人不適合吃酸豆奶之後，我們知道酸豆奶是一種營養價值非常豐富的食物，但是並不是所有人食用都能將營養更好的吸收，甚至容易對身體造成傷害。

透過給大家進行了酸豆奶的營養價值的介紹以及適用的人羣，相信人們能夠更好地在酸奶、豆奶與酸豆奶中選出最適合自己的一種飲品，並且能使自己保持一個健康的身體狀態，如果還有更好的飲品，大家也可以適當的採用一下，權衡其營養價值。