涼拌拍黃瓜怎麼做纔好吃

又到了涼拌拍黃瓜的季節了，想起涼拌拍黃瓜，味蕾就忍不住開始發酵，酸酸辣辣的拍黃瓜既下飯又清爽。可是到底要怎麼做才能做出來好吃可口的涼拌拍黃瓜呢？可能對於許多做菜新手來說，這麼一道簡單的菜，確實看似簡單而又不簡單。那麼久讓我們看看其他人是怎麼做涼拌拍黃瓜的吧。

涼拌拍黃瓜怎麼做纔好吃

一、黃瓜的價值

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

二、 涼拌拍黃瓜的營養價值

黃瓜含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分;可以有效補充各種營養和微量元素。

1、預防糖尿病，降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

2、減輕關節炎和痛風疼痛：黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。

3、補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

4、排毒防便祕：黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石

三、涼拌拌黃瓜的具體步驟

食材：黃瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，熱油，

做法：

1、先準備兩根黃瓜，清洗乾淨，把黃瓜的頭尾部分都切掉。

2、把黃瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小塊。

3、剝一頭大蒜，把大蒜放入絞肉機中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一個小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，兩勺生抽，一點醋，一點白糖，再燒一點熱油，倒入碗裏 ，攪拌均勻調成調味汁。

5、把調好的調味汁澆在黃瓜上面，攪拌均勻就可以了。現在天氣熱了，可以放冰箱冷藏三十鍾再吃，口感更好。

四、注意事項

黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但爲了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。

用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。

另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失

現在大家知道涼拌拍黃瓜怎麼做了嗎？好吃又美味，營養價值豐富的涼拌拍黃瓜其實做法十分簡單，原材料準備也十分方便。而且涼拌拍黃瓜特別適合減肥瘦身的人士食用，因爲黃瓜熱量特別低，水分特別高，而且富含纖維素，可以促進腸道蠕動。