涼拌黃瓜能放多久 - 黃瓜怎麼挑選

黃瓜是我們經常吃到的一種蔬菜，可以炒着吃、做湯吃、生着吃等，但是最受人們歡迎的還是涼拌着吃，尤其是在夏天的時候涼拌黃瓜是經常出現在餐桌上的一道菜。黃瓜含有豐富的營養物質，所以食用黃瓜對我們是有好處的，那麼大家知道我們做好的涼拌黃瓜能放多久嗎?我們平常買黃瓜的時候怎麼挑選呢?

一、涼拌黃瓜能放多久

涼拌黃瓜在夏天的時候吃的比較多，夏天的溫度都是比較高的，所以如果在室溫條件下放置的話兩個小時左右的時間涼拌黃瓜這道菜中就開始有細菌的滋生了，如果室溫又超過了26攝氏度的情況的話，那在這種情況下是更容易壞的。那麼我們大家肯定會想可以放到冰箱中進行儲存，因爲冰箱的溫度比較低可以在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，但是即使是在冰箱中放置的話也不能夠完全的抑制亞硝酸的生成，所以涼拌黃瓜最好是當時拌當時吃完，放在冰箱中過夜了也不要再吃了，不僅是因爲產生了亞硝酸放置了一晚上它的味道也早就變了。

二、黃瓜怎麼挑選

我們挑選黃瓜的時候要拿那些刺小又多的，因爲這樣的黃瓜大多是剛摘下來沒多長時間的，如果黃瓜表面的刺一碰就掉了這樣的是不新鮮的。

我們要買那些黃瓜看起來比較均勻的，現在有的黃瓜肚子比較大，這樣的就不要挑選了，還是均勻的黃瓜吃起來味道好。

我們要買那些豎紋突出的黃瓜，我們買的時候只要用手摸一下就能感覺出來，如果摸起來是比較光滑的就不要購買了。

我們買黃瓜的時候不要買那種大的應該買那種看起來比較小的黃瓜，太大的黃瓜吃起來反而沒有太大的黃瓜味。

平常我們買回來的黃瓜是不適合放在冰箱中進行儲存的，我們可以把買回來的黃瓜用衛生紙包住之後然後放在塑料袋裏最後放置在陰涼通風的地方進行儲存就可以了，或者我們把買回來的黃瓜放到盆子裏，然後加上水撒上一些食用鹽，這種方法儲存的是比較新鮮的。