西紅柿皮怎麼去呢 - 幾個小方法告訴你

我們在日常生活中經常吃到西紅柿，不管是生吃還是還是炒菜，或者是做成西紅柿湯，都別有一番風味。有不少小夥伴在做菜的時候會有這樣的苦惱，西紅柿的皮太難去除了，那麼問題來了，西紅柿皮怎麼去呢？下面就跟着小編一起來了解一下吧。

西紅柿皮怎麼去

儘管西紅柿富含番茄紅素，尤其在西紅柿的皮裏更多，但烹炒之後的西紅柿皮像塑料皮一樣，卷卷地賴在盤子裏，既不美觀又不好吃。如果你寧願放棄柿皮中的營養，下面四則簡便的方法可將西紅柿的皮輕鬆去掉。

第一招——微波爐加熱：將西紅柿放在一水碗中，放入微波爐，火力調到最大，時間大約45秒，皮就很容易脫落。

第二招——水焯：先將西紅柿洗淨，放在大碗或小盆中，用95攝氏度左右的熱水燙半分鐘，或者把西紅柿放在開水裏焯一下，西紅柿的皮會很容易被剝落。

第三招——匙刮：找一把湯匙，從西紅柿尖部到底部都細細地用湯匙刮一遍，這時再用手撕西紅柿皮就很容易了。

第四招——火烤：用一根筷子或竹棍穿起西紅柿，爐竈開小火，拿起筷子或竹棍的另一頭把西紅柿放在火上略烤，使每個地方都均勻受熱，就好剝皮了。

但是食用西紅柿有以下需要注意的幾個點。

1.西紅柿與黃瓜不能同時吃相剋

女性的減肥餐單裏總是會有黃瓜和西紅柿，或者是我們最愛的水果沙拉，有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利於吸收蔬果裏的營養，但因爲有了黃瓜的存在，而營養降低了。

黃瓜和西紅柿是夏季人們非常喜歡的蔬菜，它的營養價值很高。人們常常把這兩種蔬菜放在一起，但從營養角度講，這樣做並不科學。

2.不能空腹時吃西紅柿

還是和女性的蔬果減肥法有關，在減肥餐單裏西紅柿因爲酸甜的口味，又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的，這就是造成麻煩的習慣。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

不要食用未成熟的番茄

3.青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

相信大家在看過小編的介紹後對於西紅柿皮怎麼去這個問題有了答案。其實西紅柿最好還是連皮一起吃掉，因爲皮內含有豐富的番茄紅素，如果實在影響口感的話也可去皮，但其中番茄紅素的含量已經大大降低了。希望能夠對屏幕前的你有所幫助。