豬肚要怎麼洗才幹淨 - 我來告訴你幾個方法

豬肚大家都知道好吃，很多的家庭主婦們都喜歡拿豬肚來煮湯，因爲豬肚胡椒湯是可以暖胃的。但是大家清洗了很多遍之後，豬肚上面還會殘留一股味道。那麼豬肚要怎麼清洗才幹淨呢？下面小編就給大家介紹一下吧，有需要的可以試着收藏下來哦。

一、豬肚要怎麼洗才幹淨

（一）簡單澱粉處理法

先用清水衝，然後用鹽，醋，澱粉各放少許，抓揉，再用水衝就乾淨了。如果覺得不乾淨，可以重複幾次。

（二）開水焯燙法

1.新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨。

2.燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚爲好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裏豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。

3.用一大把粗鹽把豬肚裏外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍。

4.用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裏外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。

（三）幹鍋煎

豬肚用清水衝乾淨，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，衝淨，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。

一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因爲透過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗後的肚要放入冷水中，用刀颳去肚尖老繭。但要注意，洗肚時不能用鹼，因爲鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下脫落，同時鹼也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。

二、豬肚的做法

（一）胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量

做法

1.用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次

2.將豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水衝淨，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。

3.豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。

4.熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。

5.把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋裏倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。

6.最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。

（二）椒鹽豬肚

材料：豬肚500克、雞蛋2個、麪粉60克、紹酒25克、蔥、姜各25克、花椒鹽3克、油1000克、白糖10克、醋5克

做法

1.將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出，放入另一清水鍋內，加紹酒、拍鬆的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。

2.將豬肚切成長方片。沾上面粉，將餘下麪粉、雞蛋調成糊。

3.肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。

4.炸好的豬肚切成條，擺入盤內，撇上花椒鹽即成。

豬肚要怎麼洗才幹淨，小編給大家支的幾個招，大家都學會了嗎？其實豬肚煮湯或者做菜都是一個很好的食材，大家可以按照個人的口味，來選擇適當的做法哦。大家可以不妨嘗試一下小編介紹的洗豬肚的方法，大家也可以參考一下。希望對大家有所幫助。