黃豆和毛豆的區別
黃豆和毛豆是我們日常生活當中非常常見的兩種豆類了，毛豆有秋毛豆和夏毛豆，秋毛豆要在夏天播種到了秋天就可以吃了，夏毛豆則要在春天播種到了夏天就可以收穫了，但是小編對黃豆不是很瞭解今天的問題是黃豆和毛豆的區別。
一、黃豆和毛豆的區別
毛豆就是黃豆，它們是同一種作物的不同生物階段，物理變化。黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。毛豆就是大豆年輕的時候。毛豆是比較鮮嫩的果實，毛豆長大後再經曬制就變成黃豆啦。總的來說，毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。如果毛豆不被採摘下來，再生長個一個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣，而黃豆就是“年老”以後的毛豆。
毛豆和黃豆沒有本質區別，最大的區別就是，毛豆是新鮮的果實，顏色是綠色的;而黃豆是曬乾的果實，顏色爲黃色。
另外，毛豆和黃豆的食用方法也是有區別的。毛豆比較新鮮，顏色爲綠色，水分比較多顆粒較爲飽滿，一般可以做成各式的菜餚供大家食用。而黃豆是經曬乾後的果實，水分含量極少，顏色一般爲黃綠色或黃褐色，黃豆較爲肥大，一般是用來製作成各種豆製品或煮湯，比如平時我們喝的美味豆漿就是黃豆磨成的。
當然，由於品種不同，也不是所有毛豆成熟後都是黃色的黃豆，也有可能是綠色的，這樣的豆子就是我們所說的“大青豆”，但它其實也是黃豆的一種哦。
1.補充蛋白質
毛豆中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。
2.補氣健脾
毛豆營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。
3.補鐵
毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
4.降低膽固醇
毛豆中的脂肪含量高於其它蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
5.促進大腦發育
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
看完這個黃豆和毛豆的區別的解答以後大家是不是有一種恍然大悟的感覺，小編也是，吃了這麼久的黃豆和毛豆小編一直以爲這個毛豆就是黃豆，黃豆就是毛豆曬乾以後變色的便於儲存的食物而已，但是有一點值得肯定就是他們兩個都很好吃辣。
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