銀川好吃的有哪些 - 喜歡的小夥伴們趕緊上車吧！

銀川，是我國寧夏回族自治區的首府，位於西北地區。那裏的人，大部分爲少數民俗居多。銀川一個小小的城市，但卻有着非常多的美食，喜歡美食的小夥伴們，今天我就帶大家來解鎖這座美麗的西北小城中那極具特色的美食。還在等什麼，趕緊上車跟我出發吧。

銀川好吃的有哪些，喜歡的小夥伴們趕緊上車吧！

銀川好吃的主要以漢族和回族的飲食習慣爲主。 漢族飲食以西北菜爲主。秦隴風味，主要由衙門菜、商賈菜、市肆菜、民間菜和以清真菜爲主的少數民族菜組成。

衙門菜，又稱官府菜，歷史悠久，以典雅見長，如“帶把肘子”、“箸頭春”等。

商賈菜以名貴取勝，如“金錢髮菜”、“佛手魚翅”等。

市肆菜以西安、蘭州等重鎮中心的名樓、名店的餚饌爲主，爲了招徠顧客，競爭激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶湯鍋子魚”、“煨魷魚絲”、“燴肉三鮮”等。

民間菜經濟實惠，富有濃厚的鄉土氣息，如“光頭肉片”、“肉絲燒茄子”、“葫蘆頭”等。

清真菜，歷經明、清，初具規模，如“全羊席”，聞名遐邇。

秦隴風味的五個組成部分各有特色，但由於市肆菜品種繁多，名廚如雲，佔有地理優勢，接觸面廣，在保持傳統特色的基礎上，不斷創新發展，充實提高，始終居秦隴風味的主導地位，對衙門菜、商賈菜、民間菜和少數民族菜的發展，有一定的影響。

回族飲食是在保持傳統清真飲食的基礎之上，較多地、有選擇的和中華飲食文明相融合，形成了自己的特色，回族飲食文化豐富多彩，講究調料的運用，在吸收中華飲食文明的同時，較多地保留其民族特點，現已形成了一個龐大的飲食體系。

銀川的回族飲食，兼具中原傳統和穆斯林的雙重風味，是回族和中華文明融合的結果，這裏有着正宗的清真食品和清真菜餚，同時還許多獨特回族風味小吃，其品種之多，味道之精美，都充分顯示出了回族人民的聰明才智。

在銀川可以品嚐到的清真菜餚有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族風味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點、馬三白水雞等。

銀川關於飲食方面的物產非常豐富，除“寧夏五寶”之一的髮菜以外，還有銀川附近沙湖裏出產的各種魚類，有鯉、鰱、鱅、鯇、鯽魚等，還有北方非常罕見的武昌魚、娃娃魚(大鯢)、大鱉等，以此爲基礎的菜餚有糖醋黃河鯉魚、中衛鴿子魚、金錢髮菜等。。

一、特色菜

1、丁香肘子

丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市的一道傳統名菜。肘子先經燎毛、刮洗後，皮淨質潔，然後經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細，加上選料講究，調料中的丁香濃郁襲人，風味獨特。

2、清蒸羔羊肉

寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗內，放上生薑、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右;然後扣至湯盤內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。

這一路的美食是不是很吸引大家，銀川好吃的是不是非常吸引你們呢？那還在等什麼，背上你們的行囊，趕緊出發吧，銀川歡迎你們！今天我們只是解鎖了銀川的冰山一角的美食而已，這座城市還有着非常濃厚的文化底蘊，正等待着我們去了解。下一次我給你們介紹它的悠久文化。