怎麼做雙皮奶更好吃

在炎炎夏日，大家都在竭盡腦汁的想着找到些比較涼涼的東西，來緩解自己的酷熱感，這時，雙皮奶就成爲了很多人的選擇。因爲它不但像冰淇淋一樣冰冰涼涼的，而且奶香濃郁、口感細膩，所以真的是香甜的最佳選擇了。那來看看雙皮奶的事兒吧。

怎麼做雙皮奶

做法一

材料：鮮牛奶，雞蛋1個，蜂蜜適量

做法：

1、新鮮牛奶用小火煮開後，馬上倒在碗裏(記得一定是用小火，一煮開就馬上離火，否則牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法形成奶皮了)。

2、另外取一隻較大的碗，打入雞蛋清一隻，以及適量蜂蜜，攪拌均勻，用力打散至起泡。

3、待倒出的牛奶完全冷卻後，在表面就會結出一層薄薄的奶皮。

4、掀開已經冷卻的牛奶最上層奶皮，將牛奶緩緩倒入打好雞蛋清的碗裏，這樣最上層的奶皮將會平整地留在原有碗底。

5、把倒出的牛奶和蜂蜜蛋清再次均勻打散(蛋清一定要事先打散過，不然不會和牛奶混合均勻)。

6、把打好的牛奶蛋清沿着碗壁，再次倒回原先留有一層有奶皮的碗中(小心不要把奶皮弄破了)，此時碗底部的奶皮將會浮起來，覆蓋在牛奶蛋清上。

7、碗上蓋一層保鮮膜，上鍋蒸大火十分鐘後，取出冷卻，即可食用。此時碗中會在最上層奶皮的底下又生成新的一層奶皮，所以叫做“雙皮燉奶”。

做法二

材料：牛奶，芒果，雞蛋，糖

做法：

1、選用全脂的鮮牛奶一盒250毫升的，(蒙牛、伊利都可以)雞蛋2只(小)，芒果，糖

2、將牛奶倒入奶鍋中，用小火加熱，小心看護奶鍋哦，稍微起泡就可以關火啦，把奶倒入碗中了，牛奶在室溫中自然冷卻約20分鐘左右，奶的表面就會結了層奶皮

3、用筷子小心地調着奶皮，將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋中，把奶皮留在碗裏。

4、事先打散的蛋清倒入牛奶鍋中，加適量的糖攪拌攪拌

5、將奶液倒入碗中，將蒸雙皮奶的容器用保鮮膜蓋住，防止水蒸氣滴入碗內，這樣雙皮奶會比較完美。

6、將碗放入冷水蒸鍋裏，燒開後蒸大約15分鐘即可，雙皮奶蒸好後，表面就會形成第二層奶皮，所以叫雙皮奶。

咱們上面已經介紹過來怎麼做雙皮奶，下面就來說一下吃雙皮奶時的注意事項吧。雙皮奶是比較適合具有免疫力低下或者是水腫等症狀的人來食用，但是脾胃虛寒的或者是腹瀉，有缺鐵性貧血的人都是不適合吃雙皮奶的，應該要格外注意哦。