雲南菜有什麼好吃的美食

雲南現在越來越成爲了人們出門旅遊的首選之一了。雲南是一個歷史悠久的城市，有豐富的文化內涵和極爲優美的環境。因其地處南方，海拔較高，所以有很多其他地方吃不到的美食。那雲南菜中有什麼好吃的美食呢？雲南菜又有什麼特點呢？我們一起看一看吧。

一、雲南菜特色菜點

1.以昆明、楚雄、玉溪爲中心的滇中地區歷來是雲南省政治、經濟、文化和交通的中心，這裏氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，名廚多匯，兼收歷代地方、民族飲食之精華，雲南飲食文化的多樣性、複雜性、融合性等特點在這一地區表現的尤爲突出和鮮明。滇中地區的飲食兼收幷蓄，體現多種文化的交流，新的飲食風尚和飲食觀念推動和左右着雲南滇菜文化的潮流，同時也成爲反映雲南飲食文化變遷的主要視窗，是雲南滇菜的精華代表。

2.以曲靖、宣威、昭通爲中心的滇東北地區曾是南方絲綢之路入滇的必經之地，因接近內地，交通較爲便利，與中原交往較多。兩千多年前就接受了四川地區經濟與文化的影響，其飲食文化具有云南地方漢族與當地少數民族( 如彝族) 文化交融的特點，菜餚烹調方法、口味與川菜相似。以麗江、中甸爲中心的滇西北區位於青藏高原的南端，氣候偏涼，畜牧業發達。麗江、中甸曾是唐代開通的由大理至拉薩道路的必經之地，即“茶馬古道”，爲馬幫文化的交通樞紐。因此，滇西北區的飲食文化具有鮮明的高原民族特色與地方特色，高能量食物如青稞、各種麪餅、牛羊肉、自釀糧食酒與磚茶，構成當地飲食主體。

3.以大理爲中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色，較多地保留了南詔、大理國古老的飲食傳統，當地盛產的乳製品、淡水湖的水產品、梅子、地方釀造酒、本地茶葉等使滇西區的菜點具有鮮明的地方與民族特色。

4.以德宏、臨滄、版納爲中心的滇南區爲外地漢族移民與當地少數民族( 傣族、景頗族等) 、東南亞地區諸飲食文化的結合體，同時又具有鮮明的熱帶、亞熱帶飲食文化的特點，明顯地反映出傣族等稻作民族的飲食傳統。由於當地土地肥沃，盛產各類植物和花卉，以可食的野生菌類、野菜、水果與花卉、昆蟲入席，發酵食品多，烹飪加工方式古樸，蘸料口味獨特，糯米爲主食等是當地飲食特色。

像菠蘿飯、雲南春捲、曲靖蒸餌絲等都是雲南當地的特色美食，到一個地方旅遊，一定要吃當地的美食，吃一下雲南菜，這樣既可以吃到不一樣的風味美食，又可以感受到當地的風土人情和傳統文化。雲南麗江是一座很有歷史文化的古城，去雲南的大部分人都要去到這裏。