蜂蜜的儲存方法

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在日常生活中，相信大家都對蜂蜜有一定的愛吧。像蜂蜜檸檬水啊。蜂蜜水啊都是需要加一些蜂蜜來進行調味，這樣才能讓飲品有一定的味道。但是現在市場上買蜂蜜的話，都是一整瓶的買，需要喝很多次才能喝完。所以就需要對蜂蜜進行儲存。那麼接下來要大家介紹蜂蜜的儲存方法，

1、密封儲存

一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，十天半個月就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關係，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

2、生薑片防變質

要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量薑片。方法是:選擇純淨而不含雜質的蜂蜜，放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內，然後每500克蜂蜜內加一小片生薑，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。

3、容器的材質

蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,口感呈弱酸性。因此，在儲存過程中,儘量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬和蜂蜜長期接觸，會發生化學反應造成污染。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。

4、注意容量

長時間存放的蜂蜜會產生氣體，使瓶內的氣壓增大，如果儲存蜂蜜的瓶子密封很好，那麼氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時候很難開啟瓶蓋。爲了避免這樣的情況，裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空間，這樣可以有一個緩衝，避免氣壓急劇升高。

5、用冷水儲存

還有一個儲存食物的方法就是冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裏，儲存效果很好。很多農村養牛場都是用這個方法來儲存鮮牛奶的。

6、放在冰箱中

蜂蜜在低於14℃的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，類似於水結成冰。因此，蜂蜜是可以放到冰箱冷藏的。

至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差，這個是“蘿蔔青菜，各有所愛”，小蜂就愛吃結晶後的蜂蜜。所以蜂蜜放到冰箱儲存是可以的，但是在你吃的時候比較麻煩了，結晶以後就不容易從瓶子裏倒出來了。

7、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處

由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、污染等。爲了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮爲好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。