豬尾巴的做法大全，你知道嗎，我來教你怎麼做

在現代人們生活水平提高了，尤其是在吃的方面越來越多的類型出現，不管是在小吃上，還是在餐桌上，各種各樣的食物的出現都豐富了我們的生活。都說豬身上和耳朵和尾巴是大多數人最喜歡的部位。那下面我們來一起做幾道美食，豬尾巴的製作方法。

一、原料介紹

豬尾,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、滷、醬、涼拌等 烹調方法。

二、製作指導

豬尾富有膠質，一般用於醬制和清燉。

那麼，豬尾巴都具備什麼樣的營養價值，食用後給我們帶來的好處是什麼?

豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。

不要小看豬尾巴，據說豬尾巴具備以下食用效果：

補腰力、益骨髓

三、豬尾巴的做法大全如下

（一）、土豆燜豬尾

1、料材

小土豆300克，豬尾200克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，糖少許，醬油適量，水澱粉適量，色拉油500克，老湯1碗。

2、做法

（1）、鍋中入油，把小土豆炸熟，豬尾切成段，煮熟;（2）、淨鍋入底油，用蔥花熗鍋炸香，放入小土豆、豬尾，加少許湯，調味，慢火燒製2分鐘，勾芡，淋明油，出鍋盛盤即成。

（二）、幹鍋豬尾

1、材料:

鮮豬尾750克、玉米棒2根(約200克)。植物油70克、精鹽3克、味精3克、雞精2克、蠔油5克、永豐辣椒醬5克、辣妹子辣椒醬3克、整幹椒15克、姜5克、香蔥3克、八角2克、胡椒粉2克、香油5克、鮮湯300克

2、操作:

（1）、將玉米棒砍成5釐米長、一分爲四的條，上籠蒸15分鐘後待用;香蔥切成3釐米長的段，姜切片。

（2）、將豬尾烙盡毛，刮洗乾淨，剁成5釐米長的段，放入沸水鍋內焯水，然後加入鮮湯、整幹椒、八角燒開，倒入高壓鍋內壓6分鐘後取出待用。

（3）、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入薑片煸香，再放入豬尾、永豐辣醬、辣妹子辣椒醬炒勻，倒入原湯(50克)，加精鹽、味精、雞精、蠔油調好味，出鍋裝入墊有玉米棒的幹鍋內，淋香油，撒胡椒粉、香蔥段，帶火爐上桌即可。

四、豬尾營養價值

豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。

五、適用人羣

尤適宜腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用。

豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

學習了這麼多的豬尾巴的做法大全最後，教一下大家一些挑選尾巴的實用小妙招，首先我們在挑選豬尾的時候，我們應要買那種豬肉色的，不能買那種發白色的或者有些發黑的顏色，儘量在選擇上選粗的豬尾，不要選着細的豬尾，因爲粗豬尾的膠原蛋白存在的多一些，儘量選着粗豬尾。