豬肉丁怎樣做

說到豬肉丁，大家並不陌生，豬肉丁的營養元素較多並且味道極佳，深受人們喜愛，日常餐桌上很是常見的肉類之一；那麼，豬肉丁怎樣做呢？豬肉營養價值及功效又有哪些呢？下面由本站小編爲大家詳細講解吧，教大家做豬肉丁。

一、豬肉丁怎樣做

主料:豬腿肉100克，冬筍50克雞蛋清15克，植物油40克 澱粉(玉米)10克白砂糖10克鹽10克味精2克料酒10克醬油10克辣椒油20克豆瓣醬50克

1、把豬後腿肉切成1釐米見方的丁

2、將肉丁用蛋清、水澱粉、鹽漿好,再用辣豆瓣醬抓一下,用溫植物油滑開

3、冬筍去皮切丁用水氽一下

4、將白糖、鹽、味精、料酒、水澱粉、高湯兌成汁.

5、熱鍋打底油,倒入肉丁、筍丁翻炒幾下,再倒入兌好的汁翻炒幾下,淋紅油出鍋即成.

二、豬肉的營養功效

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

1、用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉幹痛；腸道枯燥，大便祕結；氣血虛虧，羸瘦體弱。

2、味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

三、食用禁忌

1、食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱爲“肉棗”的東西，因爲這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病；

2、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；

3、豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即爲病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定爲病豬肉；

4、食用豬肉後不宜大量飲茶，因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康；

5、在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

小編介紹豬肉丁怎樣做相關知識就到這了，相信大家應該都知道豬肉丁怎樣做了吧；豬肉作爲常吃肉類之一，每天吃到並不稀奇，而且豬肉丁還有很多做法，比如醬爆豬肉丁，製作方法簡單，大家可以買食材嘗試做一下，味道真心不錯。