宮保豬肉丁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.18W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉(瘦) :200雞蛋清 :30
辣椒(紅尖幹) :3
輔料
大蔥 :3大蒜(白皮) :3
花生油 :50
料酒 :3
醋 :3
白砂糖 :3
醬油 :5
香油 :2
澱粉(豌豆) :5
姜 :3
具體步驟
1. 先將豬肉切成厚片,用刀背將肉拍鬆,在肉上打上縱橫花刀,切成5釐米見方的丁,放入蛋清和澱粉少許,拌勻。
2. 將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)裏炸,用筷子將豬肉撥動,使其分開,約炸2分鐘,即將豬肉撈出。
3. 將辣椒切成末,和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裏,先炒一炒,隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入豬肉,同炒半分鐘,出鍋時,澆一些香油即成。