春季食物養生知識有哪些可以學的

冬天過了春天還會遠麼？春天是個萬物復甦的季節，過了一個年的養膘季，又到了注重身體健康、保養自己、獲得充分營養的時候了。說到身體健康，我們當然要首選食物治療和保養的方法了，食物是我們每天都要用到的，是最好最實用的養生辦法。

每個季節都有相對應的可以學習的食物養生知識，那麼春季食物養生知識有哪些呢，有哪些是我們可以學習應用到的呢？下面我們就來了解下春季的10種養生蔬菜。

1、土豆

味甘，性平。歸經入胃、大腸。可補氣健脾，和胃調中，適宜於脾虛體弱，神疲乏力，食慾不振，消化不良。土豆含有非常豐富的營養素。對土豆，各國有許多親暱的稱呼，法國人稱它爲“地蘋果”，德國人稱它爲“地梨”，俄羅斯人稱它爲“第二麪包”。德國人常用土豆來治療消化不良，做法是將兩顆削了皮的土豆放入果汁機打成汁飲用。土豆中的許多營養素易溶於水，所以去皮後或者切好後儘量不要泡水，以免營養素大量流失。

2、韭菜

又叫起陽草，長生韭等。味辛甘、性溫、無毒。歸經入肝、脾、胃、腎。能補腎益陽，調和臟腑，行氣活血，增進食慾，暖胃，下氣，散血，除溼。韭菜辛辣溫熱，雖有壯陽益腎祛寒之功，也能引發面板瘡毒，多食令人口氣發臭和目眩。患有癰疽瘡腫及面板癬、皮炎、溼毒者忌食。熱症、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化，不宜多吃。

3、山藥

味甘，性平。入肺、脾、腎經。具有健脾養胃，補肺，固腎，益精的作用。我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來它就被譽爲補虛佳品。現代研究證明，山藥最大的特點是能夠供給大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。

4、捲心菜

又稱包心菜。味甘，性平。入肝、腸、胃經。具有清熱散結，健胃通絡的作用。現代研究證明捲心菜富含營養素及微量元素鉬，富含果膠和纖維素，它具有提高人體免疫功能、防癌、抗高膽固醇血癥等功用。

5、油菜

味甘，性涼。入肝、肺、脾經。具有行瘀散血，消腫解毒作用。

6、胡蘿蔔

味甘，性平，無毒。歸脾、肺經。能養血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯。現代研究認爲胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿蔔素是脂溶性物質，最好用植物油烹調。

7、芹菜

味甘、辛，性涼。入肺、胃、肝經。具有平肝清熱，利溼治淋的作用。現代研究證明芹菜含鐵量較高，並且含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、淨化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分，入藥以旱芹爲主。脾胃虛弱者不宜多食。

8、菠菜

味甘，性涼，冷滑，歸胃、大腸、膀胱經。能養血、止血，潤燥，利五臟，通腸胃，開胸膈，下氣，調中，止渴。現在研究認爲菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質———鎂。菠菜炒熟食，其性平和，對腸胃虛寒病者影響不大;但煮湯食用，卻有寒冷滑潤之性，因此虛寒症、腹瀉以及尿路結石者忌食。菠菜含草酸較多，放在沸水中燙一燙，可以去掉過多的草酸。

9、芋頭

味甘、辛，性平。入脾、胃經。具有解毒消腫，益胃健脾，調補中氣，止痛作用。現代研究，芋頭是鹼性食品，可用來防止胃酸過多症;芋頭含有豐富的黏液皁素，能增進食慾，幫助消化。生芋有小毒，切忌生食，食時必須熟透。

10、南瓜

味甘，性平，無毒。歸脾、胃、大腸經。能補脾利水，解毒殺蟲，退熱，止痢，止痛，安胎。清代名醫陳修園說：“南瓜爲補血之妙品。”現代研究，南瓜含有大量的亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等，可降壓降脂。

上面介紹的10種蔬菜的食物養生知識是不是很實用？這些蔬菜都是我們常見的、基本每個菜場或者小菜店都能買到的，很適合家裏用來準備一日三餐。每種蔬菜的製作方法都很多樣，可以按照每個人的口味做出多種多樣的美食。這樣既能補充營養、保證身體健康，還可以滿足每個人的口腹之慾。