炒素菜菜譜大全你知道多少

素食是我們日常生活中常用的菜式，素食菜譜雖菜式多種多樣，但素菜的做法還是比較簡單的。素菜做法雖然簡單，但勝在簡單又美味，還不失其營養價值。今天我爲大家提供的素菜食譜比較全，下面就由我來爲大家詳解炒素菜菜譜大全哦，喜歡的趕緊加收藏。

炒素菜菜譜大全你知道多少

一、清炒素菜

材料：荷蘭豆、紅蘿蔔、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。

做法

1、先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發，註明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。

2、將水發了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘乾，盛起;

3、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿蔔，翻炒至大白菜基本熟;

4、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，兜幾下;

5、點放精鹽、糖、適量胡椒麪，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。

二、素菜炒麪條

材料：麪條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油各適量。

做法

1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎;

2、鍋內燒水煮沸後下面條;

3、麪條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆裏;

4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液;

5、炒好的雞蛋盛出，用餘油炒甘藍菠菜蔥;

6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽;

7、撈出麪條，瀝乾水分，放入菜內;

8、菜和麪條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻;

9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋;

10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放裏面，味道也不錯哦。

三、素菜炒飯

材料：剩飯一碗，雞蛋1個，洋蔥1/4個，豆腐乾2塊，小白菜4棵，蠔油2湯匙，鹽少量

做法

1、洋蔥、豆腐乾、小白菜切碎;

2、雞蛋打散，把剩飯倒進去攪拌均勻，讓蛋液包裹着每一粒米;

3、熱油鍋，放進洋蔥爆炒，炒出香味;

4、加入豆腐乾爆炒2分鐘，加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘，放鹽調味(不要太鹹)，盛起待用;

5、重新熱油鍋，倒進裹上蛋液的飯，中火快速炒，因爲包裹了蛋液，一定要快手炒纔可以把米飯炒散;

6、然後加入炒好的洋蔥、豆腐乾、小白菜一起翻炒，加入蠔油炒勻，可以裝碟。

以上菜譜營養豐富，富含蛋白質，維生素和多種礦物質，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管疾病等功效哦。建議大家可以多多的炒來吃，絕對對身體是有益而無半點傷害的。關於炒素菜菜譜大全的介紹今天就到這裏結束了。