驢肉的營養價值全在這裏啦

肉類食物相信大家都吃過不少！ 人們常吃的有豬肉、牛肉、肌肉、魚肉、羊肉等等，營養價值都很高。但是除了這些還有一種肉類是被大家忽略的，那就是驢肉。“天上龍肉，地下驢肉”，由此可見人們對驢肉的評價是很高的。那麼小編就爲大家介紹一下驢肉。

驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。另外，驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能爲老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

驢肉的營養價值有哪些

1、中醫認爲，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。

2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。

3、驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿不舉、腰膝痠軟等症狀。     

一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。更適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。

驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發心痛。驢肉多作爲滷菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。

驢肉的進階脂肪酸中，除少數爲飽和脂肪酸外，大多數爲不飽和脂肪酸，它們約佔進階脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸佔進階脂肪酸總量的比例則大大低於這個數字。牛肉爲53.5%，豬肉爲62.6%。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉進階脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計爲26.9%，驢瘦肉則高達30.6%，而瘦豬肉爲13.8%，牛肉爲5.7%，它們之間相差甚大。

所以，驢肉不光美味無比，營養價值比一般肉類高，而且膽固醇和脂肪少，更加利於健康，屬於肉類中的精品、極品。無論是自身滋補還是送給親朋好友，那無疑都是最佳選擇了。

透過以上的介紹大家對驢肉的營養價值有一定的瞭解吧！ 假如您的身體有點虛弱，可以吃點驢肉試試。逢年過節的時候，如果不知道送什麼的話，不放就買點精品驢肉試試吧。溫馨提示：驢肉+金針蘑:一起吃會引起心痛,嚴重會致命哦。所以食用時要注意哦。