驢肉和牛肉哪個營養價值更高 - 吃驢肉的時候有什麼禁忌

俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，從人們對驢肉褒揚來看，驢肉營養價值確實很高，那麼驢肉和豬肉、牛肉相比那個營養價值更高，吃驢肉的時候又有什麼禁忌呢?

一、驢肉和牛肉哪個營養價值更高

驢肉和豬肉、牛肉相比那個營養價值更高呢, 驢肉中不飽和脂肪酸含量，尤其是亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉，且驢肉具有高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇等特點，從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感更好、營養價值更高。

二、吃驢肉的時候有什麼禁忌

雖然驢肉食用起來美味且營養價值高，但你知道嘛，驢肉也是有與之相剋的食物的，所以我們在吃驢肉的同時，要避免和以下這些食物一同食用，以免導致身體出現不適反應。

1.因爲驢肉有很好的補氣養血的作用，所以不宜與破氣的食物一起吃，不然就會抵消驢肉的補氣功效，失去吃驢肉補氣的作用。生活中常見的破氣食物有：柿子、山楂、白蘿蔔、空心菜、冬瓜、絲瓜等等。

2. 驢肉性涼，吃的時候宜搭配性溫和的食材，不宜同性寒涼的食材一起吃，不然吃多了容易引起體內寒氣過盛，還可能會出現腸胃不適等症狀。生活中常見的性寒涼食物有：苦瓜、番茄、藕、百合、綠豆、海帶、西瓜、柿子、西瓜、馬齒莧、螃蟹等等。

3.驢肉不能和菌類食材一起吃，比如不能和金針菇、平菇以及草菇等菌菇一起吃，因爲它們成分相剋，一起食用不但不會讓人體吸收多種營養成分，相反會讓人出現心絞痛，嚴重危害人體健康。

4.驢肉不能和黃花菜一起吃，驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。

驢肉營養豐富，實在是美味難擋，是很多吃貨的福音，享譽度最高的當河間驢肉火燒莫屬，還有五香醬驢肉、小炒驢肉、蔥爆驢肉、紅燒驢肉、紅燜驢肉、驢肉包子等等家常做法，想想都流口水，你們還知道哪些好吃的做法呢?