火鍋麻醬怎麼調好吃 - 你都調對了嗎？

火鍋是我們都特別喜歡的美食，雖然起初源自川渝地區，但是現在在全國都非常的受歡迎。尤其是在冬天，來一口熱氣騰騰的火鍋，讓身體由內而外地散發着暖意。對於北方的火鍋愛好者來說，吃火鍋必不可少的就是麻醬了，那麼接下來我就講講火鍋麻醬怎麼調好吃。

火鍋麻醬怎麼調好吃，你都調對了嗎

一、火鍋麻醬怎麼調好吃

1.準備好芝麻醬和花生醬，然後以4:1的比例放在一起攪拌。再加入生抽、少許白糖和耗油;還可以根據個人喜好加點腐乳和韭菜花，再加水到能夠輕鬆的攪拌就可以，然後再攪拌均勻。

2.取香菜莖部(吃不慣香菜也可以不加)、香葉和蔥、姜、蒜、大料、八角、花椒一起放入鍋中用少許香油爆香，然後用小火慢慢地煸出香味兒。

3.把剛纔炒好的五香油的香料瀝出來，倒入麻醬中再次攪拌均勻。

4.喜歡吃芝麻、熟花生和香菜的人可以在熬製五香油的時候或是在吃的時候之前撒上熟花生碎、香菜和熟芝麻。

這樣一份好吃的火鍋麻醬就調製好了。

二、火鍋麻醬製作注意事項

1.加水時一定要加冷開水，因爲熱水不好攪拌而且還容易成小疙瘩塊兒。

2.加水時水要隨着攪拌的快慢一點點加，千萬不能加太快一次性加完，要不然就把醬給衝散了，麻醬就不黏稠了。

3.如果能接受微辣的話可以加點炸香的花椒油和辣椒油，這樣調製的麻醬會更好吃，更有味兒。

4.在吃火鍋蘸麻醬的時候可以加點香菜末或香蔥。喜歡重口味的朋友還可以加點兒蒜瓣兒水，味道會更好。

看完上面的介紹，是不是覺得調製一份好吃的火鍋麻醬非常簡單呢？那就快動手試試。用這樣的方法調製出來的火鍋麻醬既不失傳統麻醬的濃郁芳香，又混合了多方的特色，實現非常完美的融合，你心動了嗎。