特色小吃做法告訴你這兩種 - 都好吃得不得了！

說起特色小吃，那真是天南地北五花八門，所謂食色性也，其實每個人都或多或少有一顆吃貨的心。當看到大街小巷那些引人垂涎的特色小吃的時候，有沒有想過自己動手來做一做呢？那一定會另有一番滋味的。別看這些特色小吃看起來精緻美味，其中有不少小吃做法其實並不算難，今天介紹兩種，南昌白糖糕和四川酸辣粉。

特色小吃做法

1.南昌白糖糕

南昌白糖糕就是其中的一種特殊小吃，白中透着金黃，美觀，好吃又不難做。那麼這種特色小吃做法究竟如何呢？首先需要將備好的糯米粉很澄粉或澄面用水和成麪糰，在和麪的過程中就可以往裏面加糖。可以根據口味需求來調節此過程中加入的糖，喜歡甜口的朋友可以適量地多放一些，不喜歡過甜的則可以用少量糖來提香。

接下來將和好的麪糰揉成細長的一條，大概到小指粗細即可，轉三圈粘合起來。需要注意的是控制長條的粗細，這將影響到美觀。接下來先小火炸，再用大火繼續炸，炸至略有金色就可以了。火候的掌握可以練習一下，不難掌握。最後，在表面沾一些白糖，就可以食用了，又香又甜。

2.酸辣粉

適合冬季的特色小吃自然是少不了酸辣味，川菜中的酸辣粉天下聞名。相比白糖糕，酸辣粉的用料會稍複雜一些。

首先是做準備工作，準備一些雞湯，搗好蒜泥。處理一下主料紅薯粉，先在冷水裏泡至少一個小時，這樣纔好讓紅薯粉變軟、容易入味。注意不要用開水泡，開水泡過的紅薯粉易失去韌勁，不太適合做酸辣粉。然後在開水裏煮上八分鐘左右，撈回水裏備用。接下來，把辣椒粉炒至噴香撲鼻，並放入一些蔥花、蒜泥和豆瓣醬，以郫縣豆瓣最爲正宗，這樣，紅油就準備好了。接下來在炒好的紅油內倒入雞湯，放入一勺生抽，半勺白糖，一勺鹽，少許花椒粉，最後放少許雞精調味即可，湯料就調製完成了。

在備好的大碗內放入紅薯粉，澆上調製好的湯汁，最後放一點香醋提味，撒一些花生、芝麻和香菜，鮮香麻辣的酸辣粉就完成了。在這嚴寒刺骨的冬季，一晚熱騰騰的酸辣粉下去，大大滿足了口舌之餘，還能暖和身子，簡單的做法卻能帶來無上的享受。

以上兩種特色小吃做法都不難，雖然步驟簡單但是做出了也可以很精緻，白糖糕彷彿是做熟了的雪，它的賣相對小孩子有相當的吸引力；酸辣粉則色香味俱全，酸辣鮮香又不油膩，相當開胃，紅紅的湯汁又喜慶，看着就有食慾，很適合過年期間調節胃口。年關將至，趕緊練一練這兩種簡單易學的特色小吃做法在家人朋友面前小露一手吧!