澳門小吃怎樣做

去過澳門的小夥伴都知道澳門的小吃最多，而且都很美味，讓人流連忘返。那麼你想不想學一把手藝，讓自己想吃的時候可以自己動手做，不用特地跑到澳門吃，今天小編就跟大家分享一篇澳門小吃怎樣做，讓你坐在家裏就能吃上澳門小吃。

澳門小吃怎樣做

1.肉心杏仁餅

材料：綠豆粉350克、糖粉200克、豬油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各適量,肥肉片用砂糖和少許酒醃過夜，用前先用水燙熟瀝乾;綠豆粉、糖粉和豬油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料（把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料）

步驟：餅模內先填入一半的粉料，放入肉心在中間；再填入另一半粉料，颳去多餘的粉料，並用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒同模；杏仁餅放在烤盤上（用烤架效果更佳），用150度烤約25分鐘便可（烤時要敞開烤箱門，只作烘乾就可以了）；

2.芝麻花生軟糖

材料：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，植物油2千克，精鹽3千克，芝麻適量（有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據個人喜好）

步驟：花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮，備用。起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻。趁熱裝入已塗油的容器裏，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可

3.老婆餅

材料： 麪粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量.

步驟：將中筋麪粉500克、生油80克、水200克放入和麪盆中和成麪糰.取出，放案板上揉勻，蓋上溼布醒發10分鐘.將中筋麪粉500克，生油250克，在案板上用手反覆揉搓成麪糰.將1包上2，擀疊3次，然後捲成長條，下劑（分成小份）.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料.將劑子（3中分好的小份）擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙籤紮上小孔，刷上雞蛋液.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成.

4.鳳凰卷

材料：奶油200公克 ， 糖粉140公克 ， 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 ， 低筋麪粉1杯(100公克)

步驟：先將奶油用低溫加熱到溶解，再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻。蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻。最後加入低筋麪粉攪拌至沒有粉粒狀。用湯匙舀取少許麪糊取好間隔(間隔要稍大些)。平均放置於烤盤上。再利用湯匙輕輕在麪糊上抹開成圓薄片狀。放入已預熱的烤箱中以350F烤約5分鐘。待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)。將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成。

澳門的小吃種類很多，小編今天只是提供了幾款比較熱門的小吃的做法，希望能幫助到你。澳門的小吃大部分爲甜品，所以大家要依據自己的身體狀況挑選合適自己的，不可盲目或過量使用，以上爲小編爲大家分享的澳門小吃怎樣做。