澳門炸蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將去了蝦線的大蝦去頭剝殼，留下尾巴那一段的殼。

2. 把剝好殼的蝦放入蔥姜水裏，加入少許的鹽和料酒，醃製30分鐘。

3. 將醃製好的蝦取出，用紙巾吸乾水份，把蝦肉剁碎，保留有蝦殼的蝦尾。

4. 把剁碎的蝦肉分次加入一個雞蛋，玉米澱粉，鹽，並按順時方向攪拌均勻。

5. 把油燒熱，將攪拌好的蝦餡捏成一個團，裹上面包糠，插上蝦尾入油鍋炸，炸至蝦球呈金黃色時取出，瀝乾油裝盤即可。

烹飪技巧

蝦很好熟，不要炸過了，另外建議一次不要往鍋裏下入太多蝦，分批去炸以保持形態！