澳門小吃大全

相信很多人都看過《舌尖上的中國》，也被其中的美食誘惑得口水直流。不過《舌尖上的中國》都介紹了大陸的美食，還未涉及港澳臺的小吃，今天小編就給大家分享下澳門小吃大全，滿足大家的口腹之慾，給大家解解饞。

澳門小吃大全

一、豬扒包

材料：脆皮豬仔包4 個，洋蔥1 個 (切絲)，無骨豬扒4 件

醃豬扒料：蘇打粉1 / 4 茶匙，水1 湯匙，鹽1茶匙，糖1 / 2 茶匙，蒜頭2 粒(剁碎)，生抽1湯匙，油1湯匙，胡椒粉

做法：1、豬扒剁鬆，加入醃料醃15分鐘

2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃，以剩餘油份炒香洋蔥絲，備用

3、將豬仔飽切開，夾入豬扒及洋蓖絲便成

二、水蟹粥

材料：梭子蟹，食鹽，蔥，姜，白酒

做法：1、砂鍋中放入白米，加入水，開中火慢慢煮開，接着放入薑絲;將切碎的小蝦皮，海蠣幹碎放入粥

2、梭子蟹周身刷乾淨，用刀將蟹殼剝開，去掉蟹尾蟹腮，沖洗乾淨

3、將處理好的蟹放進煮好的粥裏，小火煲至無米粒，蟹熟，粥綿密即可

三、非洲雞

材料：雞大腿肉1塊，非洲雞醬5大匙、水100ml，蔥薑蒜粉1～2茶匙，鹽1/4茶匙，料酒1～2茶匙

做法：1、雞腿肉洗淨瀝乾後去骨，用刀在沒有雞皮的那一面劃上幾刀，這樣肉會更易熟併入味，煎好後也不會縮得很厲害

2、加入醃料醃製30分鐘左右至入味備用

3、熱油鍋，以中火將做法2的雞腿肉煎至8分熟

4、加入做好的非洲雞醬至做法3的鍋內，煮滾後開小火，直到鍋內湯汁收幹即可

5、人多的話可先切成小塊再澆上醬汁擺盤會更方便大家一起食用。

四、葡式蛋撻

材料：蛋黃4個，低筋粉15g，千層派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，細砂糖60g，煉乳20g

做法：1、派皮擀成0.3～0.5cm厚度的餅皮，然後捲成卷，切1CM厚的小卷爲一隻蛋撻的派皮用量

2、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋撻模，用大拇指將派皮推勻，覆蓋整個模具，推好的派皮靜置30分鐘

3、準備一口小鍋，倒入淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷卻至室溫後加入蛋黃和低筋粉，攪勻，過篩後即成蛋撻水

4、烤箱220度預熱，蛋撻水倒入模具，約7分滿，蛋撻送入烤箱中層，上下火220度烤約20分鐘，至表面出現焦點即成

五、葡國雞

材料：雞1只，土豆2個，黃洋蔥1個，大蒜2個，雞蛋1個

輔料：黃姜粉2湯匙，咖喱粉1湯匙，椰奶2湯匙鮮奶4湯匙，鹽適量

做法：1、將雞剁成小塊，土豆切成和雞塊一樣大小，並煮成七成熟。洋蔥切成條，將蒜剁成茸備用

2、用鹽醃一下雞塊，約10分鐘

3、鍋至旺火，倒入油，倒入洋蔥、蒜茸炒出香味，再下黃姜粉和咖喱粉爆炒，直到出香味，下雞塊爆炒，不停攪動雞塊。燒到雞肉五成熟時，倒入椰奶、牛奶，再將烤箱預熱到200度

4、最後加入七成熟的土豆塊，炒到土豆入味，關火。把雞塊等裝入烤箱盤，入烤箱烤20分鐘。最後烤熟的雞塊及汁倒入容器中，再將已成片的雞蛋片做裝飾即成。

六、炸馬介休球

材料：鱈魚300克、土豆200克、雞蛋兩顆、洋蔥半個、香菜兩根、蒜瓣、生抽、辣椒粉、鹽、油

做法：1、先將土豆切片後蒸熟，然後用勺子搗成碎碎的泥狀，鱈魚解炸馬介休球凍後用鹽抹上醃製半小時，之後蒸熟，搓成細細的魚茸狀

2、土豆泥中加入洋蔥碎，蒜碎，香菜碎拌勻

3、加入一勺鹽，接着拌入辣椒粉，兩小勺油

4、加入兩顆雞蛋，倒入蒸好的魚茸，用筷子朝一個方向用力攪打均勻

5、用手將混合物搓成肉球，也可以搓成橄欖狀，入油鍋炸至金黃即可。

中國的面積這麼廣闊，每個地方都有自己的特色美食小吃，數也數不盡。隨着社會的發展，科技的提高，我們不用到當地也能夠享受到各地的美食。今天小編介紹了澳門小吃大全，大家趕快行動起來，做一頓好吃的犒勞一下自己吧。