湘菜10大名菜都是哪些呢

湘菜是我們大家都聽過的菜別，想必很多人對湘菜也是非常喜愛，湘菜獨具特色歷史悠久，許多其他地區的人們也很想吃到正宗的湘菜，湘菜的口感通常都會令人讚不絕口，湘菜中就有十大名菜名聲傳遍天下，你知道湘菜10大名菜都是哪些嗎？

湘菜10大名菜

1.剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒爲主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

2.臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。

3.東安子雞

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

4.麻辣子雞

始創於清朝同治年間,是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一。

5.口味蛇

口味蛇是一道湖南省傳統的名菜，其中以寧鄉口味蛇最爲出名，是長沙大衆熟知的名菜，屬於湘菜系，長沙大小餐廳飯館不可或缺的風味主角菜。

6.永州血鴨

永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統名菜。

7.湘西外婆菜

湘西外婆菜是一道美味的菜餚。外婆菜原是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜。

8.毛氏紅燒肉

又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系。氏紅燒肉以五花肉爲主料，白糖、料酒爲有色調味料燒製而成。

9.組庵魚翅

組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。

10.辣椒炒肉

辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作爲主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作爲輔料製作而成的一道菜餚。

湘菜作爲中國八大菜系之一，還真是名不虛傳，饞的小編直流口水，湘菜的材料精細，製作精心，每一道工序都是口感的關鍵，食材的選取和製作的方法也是根據湖南特有的條件所形成的，展現了湖南食物的極大風采，說到這湘菜10大名菜大家應該都瞭解了叭！