春季食用的蔬菜都有哪些營養價值高？

來源：飄香吧 2.35W

馬上就是三月份了，就要到春暖花開的春天了。到了春天季節變化大，人身體可能不能夠很快適應，這個時候我們就要吃一些應季的養生滋補的蔬菜。來保護身體，今天就給大家簡單的介紹，春季食用的蔬菜都有哪些，快來看看吧。

春季食用的蔬菜

1.韭菜

春天特別適合吃一些能夠補陽氣的食物，韭菜就是一種非常好的選擇，尤其適合在初春的時候吃。吃韭菜能夠健胃健脾，保護人的身體，補充陽氣。同時，韭菜還具有殺菌滅毒的效果，能夠增強人的免疫能力。值得一提的是，韭菜中的膳食纖維含量也是非常豐富的，這種物質能夠促進人的腸胃蠕動。從而能夠緩解便祕問題。

2.春筍

提到春天吃的蔬菜呢，一定不能夠少了春筍，春筍是春天最爲應季的一種蔬菜了，春筍的營養價值非常豐富，含有氨基酸，維生素，無機鹽。這些物質都是人體維持正常生長髮育不可缺少的物質。而且春筍中含有一種獨特的含氮類物質，這種物質讓春筍有一種獨特的清香味道。可以開胃，促進消化，增進食慾，有些人在春天會沒有食慾，可以多吃一些春筍。吃春筍也是非常有講究的。春筍可以炒着吃，也可以做成肉丸兒，一般來說，春筍中部的位置比較適合炒着吃。根部的位置比較老，適合煮着吃或者燉湯喝，還可以做醃製春筍。

3.菠菜

春天是菠菜最嫩的季節了，也是吃了對身體最好的時候，這個時候的菠菜叫春菠菜根是紅色的，而葉是綠色的。菠菜非常的鮮嫩可口，而且菠菜中的礦物質和維生素含量非常高。吃了之後對身體有很多好處，但是大家注意的是要注意的是，菠菜中含有比較多的草酸，這種物質會影響人體對鈣元素和鐵元素的吸收，所以大家在吃菠菜的時候，要先用沸水燙一遍，之後撈出來瀝乾水分再炒。菠菜一定不要炒的時間太長了，時間長了口感就不好。

4.蕨菜

春天是採摘蕨菜，吃蕨菜的最好的時候，這個時候的蕨菜顏色碧綠，葉子肥厚，營養價值豐富。使用切菜的時候也要注意野蕨菜用熱水先泡一下，然後用清水沖洗四遍到五遍，還要在菜上撒上少量的小蘇打粉，蓋上蓋子，放置一夜之後，第二天才能進行烹飪。