年夜飯裏都有什麼菜是必備的

一到過年，家家戶戶都開始忙碌起來，會準備各種各樣的美食，在年夜飯的時候給家人們品嚐。那麼一般年夜飯裏都有什麼菜是必備的呢？那就帶着好奇心一起來瞧瞧吧。

年夜飯裏都有什麼菜是必備的

1.羊湯

吃年夜飯的時候也是天氣比較寒冷的時候，所以在年夜飯的餐桌上，羊湯是不能少的，而且不管是南方和北方都特別愛喝羊湯。本身羊肉是熱性的食物，而且非常滋補，在冬天吃尤其對身體好，所以在年夜飯的時候燉上一鍋羊湯，既美味又滋補，人人都喜歡。

2.豬肉

不管在南方還是在北方，在過年的時候都會有用豬肉來祭祀祖先的習俗，祭祀用過的豬肉就會用來烹製各種美食。但是由於南北方的飲食差異，所烹製的菜餚會有所區別，南方人喜歡用豬肉來做扣肉，糖蹄或者是糟肉等等，而在北方會用豬肉製作汆肉，白切肉或者是豬肉燉粉條，殺豬菜等等。用豬肉製作的美食也是南方人和北方人年夜飯的餐桌上不可缺少的。

3.如意菜

在過年的時候，南方人一定會準備一道時蔬叫做如意菜，預示着新的一年事事如意，萬事如意。如意菜的原材料也非常簡單，就是黃豆芽和百葉絲，將這兩種食材放在一起炒制，味道鮮美，而且寓意深遠，是在年夜飯的時候一定要準備的一道菜。

4.鹹貨

過年之前家家戶戶都會醃製各種鹹雞，鹹鴨，鹹鵝，香腸等等，在過年的時候餐桌上面也一定少不了這些鹹貨。可以用它們來燉湯或者做冷盤，都是非常不錯的，很好吃，也有着非常濃郁的年味。

關於年夜飯裏都有什麼菜這個疑惑，今天是否已經爲大家解開了呢？其實年夜飯所準備的菜不同的地方準備的美食也是不一樣的，尤其是一些少數民族所準備的年夜飯的菜，更是大家從來沒有見過吃過的。因此有機會的話可以去全國各地走走看看，感受一下其他地方的過年的味道。