潮州砂鍋番薯粥的做法 - 潮州砂鍋番薯粥怎麼做
來源:飄香吧 1.76W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
潮州砂鍋番薯粥的做法步驟
1、選取一個大小合適的紅芯番薯洗淨
2、去皮
3、去除頭尾
4、滾刀法切成喜歡的大小
5、大米倒入鍋中
6、淘洗乾淨後加入切好的番薯
7、加入適量的水,水量根據自己的喜好調節
8、加蓋大火煮沸
9、大約4分鐘時水即將沸開,會浮現一層浮沫,此時需要用勺子攪均,防止粘鍋
10、煮至浮沫開始要溢出鍋口時轉小火
11、撇去浮沫
12、轉中火繼續煮
13、大約10分鐘後米湯開始變濃稠
14、10分鐘的狀態
15、繼續煮5分鐘全程用中火煮米湯會很濃稠
16、清甜香糯的砂鍋番薯粥就完成了
17、正宗潮州砂鍋番薯粥
小竅門
注意浮沫溢鍋鍋開後無需再加蓋