潮式砂鍋粥的做法 - 潮式砂鍋粥怎麼做

“餐廳使用“地溝油”的報道鋪天蓋地，讓我這個沒事老愛往外跑尋找美食的人開始有所收斂了。一直就很喜歡潮汕的美食，尤其是海鮮砂鍋粥，不想吃飯或沒什麼可吃的就會跑去吃砂鍋粥，哪怕要等位子。吃多了，大概也就知道怎麼做了，很簡單呢，今天在家就做了這個。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

潮式砂鍋粥的做法步驟

• 1、大蝦洗淨，剔除蝦線、須足等，從背部剪開，用料酒碼味待用。

• 2、田雞洗淨、剁開，放薑片，用料酒、糖、油、雞粉伴勻碼味待用。

• 3、芹菜洗淨切粒，紅棗去核切片，蔥切段。

• 4、取3分之2的大米煮成米飯（用剩飯也成），倒入砂鍋。

• 5、取剩下的大米放入攪拌機，執行10秒鐘，打成米漿。

• 6、倒入米漿，放大半砂鍋清水，蓋上蓋子煮7，8分鐘。

• 7、期間要開蓋子攪拌，防止粘鍋或溢出。

• 8、倒入醃漬好的所有材料，開蓋攪拌再煮7，8分鐘。

• 9、出鍋前放入蔥段、香菜，倒入幾滴魚露，完成。