牛肉生菜粥的做法 - 牛肉生菜粥怎麼做
來源:飄香吧 2.31W
“小時候我們時時去小食店吃早餐,很多生滾粥,如艇仔粥、及弟粥、生滾豬肝粥、生滾肉片粥和生滾牛肉粥等,很多店家都是用小銅鍋一碗一碗地加料生滾的,現在小銅鍋倒是少見了,店家也改用其它鍋來煮,都不能求太正宗了,生滾粥是廣東人的早餐常備,配上油炸鬼(油條)或鹹煎餅等,爽爽地吃過早餐,一天的忙碌旋即開始了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
牛肉生菜粥的做法步驟
1、在牛肉片上放生抽1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺,抓勻,再加食油1小勺,也抓勻,靜置20分鐘;二、三、四。
2、小鍋放爐上,開大火,倒入白粥。
3、把粥燒滾,加入薑絲和蔥花。
4、分散的加入牛肉,用勺子攪拌幾下,把粥燒滾。
5、加入生菜絲,關火。
6、加入食鹽約1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、撒上芝麻油約1/3小勺,攪拌幾下,出鍋享用。
小竅門
1、牛肉和生菜不要煮太久;
2、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。