臘肉粥的做法 - 臘肉粥怎麼做

“鹹香的臘肉，配上軟糯的米粥。美味又方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉粥的做法步驟

• 1、將大米淘洗乾淨，最好提前用油和水泡一下（2-3小時）。用水和油泡過的米煮粥能夠更加軟糯。
• 2、將臘肉放入溫水中泡半個小時左右（根據臘肉的種類什麼的自己調整時間）臘肉最好選用帶肥肉的最好，瘦臘肉不夠香，吃起來會比較硬。
• 3、將大米放入鍋中，加水，燒開後改小火，慢慢煮。（最好用砂鍋煮，煮出來的粥很香）
• 4、將泡好的臘肉洗乾淨，切片。另起鍋，蒸臘肉或者直接用冷水煮臘肉。待粥煮至7,8成熟的時候，將煮好的臘肉放入砂鍋內（也可以加入一些薑絲，可以去除肉的腥味，讓粥更香一些。），小火繼續煮。直至米煮的開花，肉片軟爛了即可。
• 5、關火前，加入少量的鹽，提前切好的蔥花，一點點香菜。然後起鍋。喜歡的話可以加入一些自己喜歡的蔬菜，胡蘿蔔啊什麼的。