臘八粥的做法 臘八節快到了，我你準備好了江南特色“臘八粥” 臘八粥怎麼做

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八節快到了，臘八粥你準備好了嗎？
臘八粥
食材：大米25克，糯米25克，紅豆15克，黃豆15克，花生米15克，小冬筍1個，茨菇3個，蓮子15顆，核桃仁6瓣，青菜3棵。
調料：鹽5克，雞精適量，橄欖油1小勺。
製作：青菜去除老葉，用清水浸泡半小時洗淨切細絲，黃豆和紅豆，花生一起放碗裏提前用水浸泡二小時左右；大米和糯米洗淨也提前浸泡二小時左右；把馬蹄洗淨去皮切碎粒，茨菇去皮洗淨切薄片；冬筍洗淨切碎末。準備土鍋（砂鍋也可以）一個，把紅豆黃豆和花生米放入鍋中加適量水煮開轉中小火慢慢煮到裏面的豆子七分熟左右。放入除青菜外所有食材加入平時煮粥的水大火煮開轉小火慢慢煮20分鐘左右，爲了煮粘稠開始需要邊煮邊攪拌10分鐘左右，轉大火把青菜放入煮開，加入鹽和雞精，1小勺橄欖油攪拌均勻，加橄欖油是爲了煮出來的粥色澤鮮亮清香，而且入口軟糯。悶五分鐘即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘八粥的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、處理乾淨。

• 3、把食材分別切片和碎末。

• 4、大米和豆子提前浸泡。

• 5、豆子放入鍋中加適量水，煮至七成熟。

• 6、除了青菜外，把其它食材放入加適量水攪拌均勻。

• 7、大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右，放入青菜，鹽和雞精，邊攪拌邊煮至粘稠，加入1勺橄欖油。

• 8、出鍋。

• 9、開吃。

小竅門

吳媽小貼士：煮粥要開水下鍋，冷水煮粥容易糊底，開水下鍋就不會有此現象，並且他比冷水煮粥更省時間。