咖喱茄汁牛肉飯的做法 - 咖喱茄汁牛肉飯怎麼做

“夏天吃飯容易沒胃口，咖喱、蕃茄醬是不錯的調味品。

週末做了一次咖喱土豆牛肉，加了些蕃茄醬。米飯再來個造型，菜一出鍋直接澆上去，一人一盤，直接分餐制了，呵呵。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱茄汁牛肉飯的做法步驟

• 1、牛肉（牛腩）切成一寸左右小方塊。

• 2、牛肉焯水、過冷水。桂皮、大料、薑片備用。

• 3、將上述四種食材及適量水放入高壓鍋中，加壓40分鐘。

• 4、胡蘿蔔、土豆切塊，蔥、姜、蒜切好備用。

• 5、蔥、姜、蒜切好備用，黃油備用。食用油也可以。

• 6、咖喱掰成小塊，蕃茄醬一小袋。

• 7、用黃油熗鍋，先放入蔥、姜、蒜，再放入胡蘿蔔翻炒。

• 8、將高壓鍋悶好的牛肉連同湯一起倒入炒鍋中煮約30分鐘。

• 9、30分鐘後放入土豆、鹽、咖喱、蕃茄醬繼續煮，直至爛熟、湯汁濃稠。

• 10、米飯用慕斯圈做出造型，將做好的咖喱茄汁牛肉直接澆上去。迫不及待啊！

小竅門

1、高壓鍋悶牛肉時可多放些水，以備後面燉土豆、胡蘿蔔。

2、咖喱我用了兩小塊，喜歡吃濃一些的可以再多放些。整個包裝是100克那種，一共6小塊。

3、鹽稍微少放一點點。咖喱放的越多，鹽量就越少甚至可不放。