紅糖全麥雞蛋三明治的做法 - 紅糖全麥雞蛋三明治怎麼做

來源：飄香吧 2.58W

“用紅糖全麥吐司製作的雞蛋三明治搭配火龍果酸奶，在夏天的早晨，來一份這樣的低熱量早餐，相信你會喜歡。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （200克）
全麥麪包粉 （90克）
紅糖（35克）
牛奶（145克）
全蛋液 （35克）

輔料

黃油（20克）
酵母（4克）
鹽（2克）
雞蛋（3個）
沙拉醬 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

紅糖全麥雞蛋三明治的做法步驟

1、準備材料
2、把液體材料放入麪包桶中，麪粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖、奶粉，在麪粉中間挖一個小坑，放上酵母，啓動麪包機揉麪程序10分鐘。
3、揉至麪筋擴展，加入軟化的黃油。
4、選擇揉麪程序10分鐘麪糰揉至完全階段，拉出手套膜，全麥吐司的組織沒有普通吐司那麼細膩光滑。
5、將揉好的麪糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麪糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裏放一碗溫水，30度1小時。
6、將麪糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
7、將麪糰取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、將麪糰擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
9、再次擀開成長條狀，麪糰捲起，收口朝下放置，將麪糰放入吐司模。
10、放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至8-9成模，然後再放入預熱好的烤箱，上下火175度，時間38分鐘左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣及模具的導熱性），如表面上色較深，可在20分鐘後加蓋一張錫紙。
11、出爐後立即脫模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰，待完全涼透再切片。
12、將雞蛋煮熟，蛋黃蛋白分離。
13、將蛋黃用勺子壓碎。
14、放入適量的沙拉醬，混合均勻。
15、加入切碎的蛋白，混合。
16、取兩片全麥吐司，放入多士爐，不喜歡色深，就選擇了一檔。
17、將雞蛋沙拉均勻的塗抹在吐司片上。
18、蓋上第二片吐司壓實。
19、對切一刀，呈三角形狀。
20、開啓元氣滿滿的早餐。