無米蛋炒飯的做法 - 無米蛋炒飯怎麼做

“無米蛋炒飯是一道很火的減脂健康餐，看起來跟普通炒飯沒有區別，實際上區別大了。這道炒飯的食材沒有米飯，而是用菜花代替，調味料用的極其簡單，只用輕鹽醬油調味。炒好之後給無肉不歡的老公嚐了嚐，老公認爲和蛋炒飯的口感一樣。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無米蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、2個雞蛋加一勺料酒、2克鹽打散攪勻，菜花洗淨後切成碎碎的小丁。

• 3、平底鍋燒熱放植物油，倒入蛋液煎熟鏟成小碎塊後盛出。

• 4、鍋中再次倒入一勺植物油，倒入菜花碎大火炒2分鐘。倒入毛豆和玉米粒炒1分鐘。

• 5、放一勺輕鹽原汁醬油炒勻。

• 6、倒入雞蛋碎炒勻後即可出鍋。

• 7、沒有米的蛋炒飯，軟軟的菜花、有嚼勁的玉米、脆脆的毛豆，口感真的和吃蛋炒飯一樣。

小竅門

鮮毛豆待水燒開後放入煮5分鐘，關火後蓋蓋燜5分鐘，剝皮後就是脆脆的毛豆粒。
玉米粒可以用甜玉米，我用的就是粘玉米，煮熟的玉米棒子一粒一粒摳下來的。
菜花的梗沒有必要扔掉，切碎以後的口感雖然沒有像米粒一樣，依舊很好吃。