拌涼麪的做法 - 拌涼麪怎麼做

“涼麪是我們四川非常出名的小吃，不僅大街小巷的小吃館有。甚至連高檔的餐廳也少不了這道菜。傳統的拌麪裏面一般是加的豆芽和海帶絲。今天我試着加了一點黃瓜片，多了一點黃瓜的清香味道超級棒。其實做拌麪的訣竅就是一定要油多。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌涼麪的做法步驟

• 1、黃瓜去皮切薄片一定要去皮，帶皮有一點苦味，不好吃。用鹽醃十分鐘要吃的時候擠幹水分。

• 2、豆芽和海帶絲煮熟備用。

• 3、小蔥切蔥花，生薑和蒜剁碎備用。

• 4、準備一個大盆，把涼麪倒進去。然後倒入菜籽油用手均勻攪拌不放油的話一會兒涼麪就會粘一起的。

• 5、除了油辣子以外的所有調料調味汁。

• 6、把二荊條切成大一點的斜刀口。

• 7、把涼麪和所有的配料倒入盆中淋味汁均勻攪拌。

• 8、撒上蔥花，均勻地到上油辣子，快手的拌涼麪面就做好了。